Analisis Metode Statistical Quality Control Untuk Mengendalikan Kualitas Produksi Pia Nyah Solo

Wanda Theza Vadesma; Erni Widajanti

doi:10.31004/riggs.v4i3.2666

Analisis Metode Statistical Quality Control Untuk Mengendalikan Kualitas Produksi Pia Nyah Solo

Authors

Wanda Theza Vadesma Universitas Slamet Riyadi
Erni Widajanti Universitas Slamet Riyadi

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v4i3.2666

Keywords:

Pengendalian Kualitas, Produk Rusak, Statistical Quality Control

Abstract

UMKM Pia Nyah Solo merupakan usaha mikro yang bergerak di bidang kuliner, khususnya produksi bakpia keeing dengan berbagai varian rasa. Permasalahan utama yang dihadapi UMKM Pia Nyah Solo adalah tingkat kerusakan produk yang melebihi batas toleransi perusahaan sebesar 2%, yaitu ambang maksimum kerusakan yang masih dapat diterima tanpa merugikan mutu dan kepuasan pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian kualitas menggunakan metode Statistical Quality Control (SQC) dengan alat bantu statistik berupa check sheet, histogram, diagram pareto, peta kendali, dan diagram sebab akibat atau diagram fishbone. Hasil analisis data produksi tahun 2024 menunjukkan kerusakan dominan berupa penyok (37,44%), isian keluar (33,06%), dan gosong (26,50%). Berdasarkan hasil analisis diagram sebab akibat diketahui bahwa faktor utama penyebab kerusakan produk adalah tenaga kerja, metode, mesin, dan bahan baku. Dengan penerapan Statistical Quality Control (SQC) diharapkan dapat meningkatkan efektivitas pengendalian kualitas serta menurunkan tingkat produk rusak di UMKM Pia Nyah Solo. Dengan demikian, perusahaan perusahaan dapat menjaga konsistensi mutu dan kepuasan pelanggan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Assauri S. 2015. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi Revisi. Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta.

Bertie, D. A., & Hartiati, A. 2023. "Pengendalian Mutu Produk Croissant Chocolate Menggunakan Metode Statistical Quality Control (SQC) di PT. Bapak Bakery". Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 11(2), 216.

Hadid Pangestu, A., Thoriq, M., Al Gifari Abdullah, Q., & Paduloh, P. 2023. "Analisis Pengendalian Kualitas Produksi Donat Di Toko Donat Madu Cihanjuang Kota Bekasi, Jawa Barat". ETNIK: Jurnal Ekonomi Dan Teknik, 2(11), 1083–1092.

Harsanto, B. 2017. Dasar Ilmu Manajemen Operasi. Unpad Press. Bandung

Heizer, J., dan Render, B. 2015. Manajemen Keberlangsungan dan Rantai Pasokan. Edisi Kesebelas. Salemba Empat. Jakarta.

Irwan, dan Haryono, D. 2015. Pengendalian Kualitas Statistik (Pendekatan Teoritis dan Aplikatif). Edisi Pertama. Alfabeta, Bandung.

Kotler, P., & Keller, K, L. 2016. Manajemen Pemasaran. Edisi kelima belas. Erlangga. Jakarta.

Mulyadi. 2015. Akuntansi Biaya. Edisi kelima. UPP STIM YKPN. Yogyakarta.

Musanta, I., & Mahar Maligan, J. 2022. "Penyusunan Tindakan Perbaikan Pada Proses Pengendalian Cacat Produk Roti Manis Di Florina Bakery, Kabupaten Paser, Kalimantan Timur". Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 10(2), 121–132.

Supriyadi, E. 2021. Analisis Pengendalian Kualitas Dengan Statistical Process Control. Pascal Books. Banten.

Susetyo, J. 2018. Pengendalian Kualitas Statistik. AKPRIND PRESS. Yogyakarta.

Utama Rony Edward, Nur Asni Gani Jaharuddin, A. P. 2019. Manajemen Operasi. Edisi Pertama. UM Jakarta Press.

Yamit, Z. 2017. Manajemen Kualitas Produk dan Jasa. Ekonisia. Yogyakarta.

Downloads

Published

04-09-2025

How to Cite

[1]

W. T. Vadesma and E. Widajanti, “Analisis Metode Statistical Quality Control Untuk Mengendalikan Kualitas Produksi Pia Nyah Solo”, RIGGS, vol. 4, no. 3, pp. 4556–4563, Sep. 2025.