Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Material Requirement Planning pada Roti Karya Mandiri di Klaten

Widya Puji Astuti; Erni Widajanti

doi:10.31004/riggs.v4i3.2820

Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Material Requirement Planning pada Roti Karya Mandiri di Klaten

Authors

Widya Puji Astuti Universitas Slamet Riyadi Surakarta
Erni Widajanti Universitas Slamet Riyadi Surakarta

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v4i3.2820

Keywords:

Pengendalian Persediaan, Bahan Baku, MRP

Abstract

Roti Karya Mandiri di Klaten merupakan sebuah usaha yang bergerak dibidang makanan. Beberapa produk yang dihasilkan oleh Roti Karya Mandiri yaitu roti selai, bolu gulung, roti mandarin, roti bangketan, jajanan pasar, dan masih banyak yang lainnya. Salah satu masalah yang dihadapi adalah kurangnya perencanaan dalam pengelolaan persediaan bahan baku, yang menyebabkan terjadinya penumpukan stok. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk efisiensi biaya persediaan bahan baku tepung terigu dan gula dengan menggunakan metode Material Requirement Panning (MRP) sebagai upaya perbaikan perencanaan kebutuhan bahan baku agar lebih tepat waktu dan sesuai kebutuhan produksi. Metode Material Requirement Planning (MRP) terdiri dari teknik Lot For Lot (LFL), Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ). Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya persediaan bahan baku berdasarkan kebijakan pemilik Roti Karya Mandiri di Klaten sebesar Rp 2.595.825,00 lebih besar dibandingkan dengan perhitungan menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP). Total biaya persediaan bahan baku dengan teknik Lot For Lot (LFL) sebesar Rp 1.550.250,00, Economic Order Quantity (EOQ) sebesar Rp 2.172.105,00, dan Period Order Quantity (POQ) sebesar Rp 1.550.250,00. Dengan demikian hasil perhitungan total biaya persediaan bahan baku menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP) dapat mengefisienkan biaya persediaan bahan baku, terutama menggunakan teknik Lot For Lot (LFL) dan Period Order Quantity (POQ).

Downloads

Download data is not yet available.

References

Ahmad, (2018). Manajemen Operasi. Cetakan pertama. Bumi Aksara. Jakarta

Adityanti, N., & Sahari, A. (2021). Perencanaan persediaan bahan baku brownies dengan menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP) (Studi kasus AA Bread House). Jurnal Ilmiah Matematika dan Terapan, 18(2), 177–187.

Aisyah. (2020). Manajemen Keuangan. Yayasan Kita Menulis.

Assauri, S. (2016). Manajemen Operasi Produksi. Jakarta: Raja Grafindo Persada.

Astuti, A. D., & Widajanti, E. (2024). Analisis pengendalian persediaan bahan baku dengan menggunakan metode Material Requirement Planning pada Toko Roti Primadonna Solo. PENG: Jurnal Ekonomi dan Manajemen, 2(1), 811–829.

Bunga, I. M. (2018). Pengendalian Persediaan Bahan Baku. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Cipta, H., Aprilia, R., & Kurniawan, H. (2023). Material requirements planning method for controlling inventory of raw materials. Jurnal Teknik Informatika C.I.T Medicom, 15(1), 1–8.

Dhani, V. R., & Sunarso. (2024). Analisis pengendalian persediaan bahan baku dengan metode Material Requirement Planning pada Pukis Menul Barokah di Karanganyar. Jurnal Ilmiah Manajemen Ekonomi dan Akuntansi, 2(1), 34–39.

Gaspersz, V. (2017). Production Planning and Inventory Control. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Heizer, J., & Render, B. (2015). Operations Management. New Jersey: Pearson.

Rusdiana. (2014). Manajemen Operasi. Bandung: Pustaka Setia.

Santoso, R., & Suseno, S. (2024). Analisis pengendalian persediaan bahan baku dengan metode Material Requirement Planning (MRP) pada UMKM roti. Jurnal Ilmiah Teknik Industri dan Inovasi, 2(2), 61–69.

Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta.

Wahyuningrum, Y. P., & Widajanti, E. (2024). Analisis pengendalian persediaan bahan baku dengan menggunakan metode MRP pada Home Industri Roti Djadwa di Boyolali. Digital Bisnis: Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen & E-Commerce, 3(3), 320–349.

Widajanti, E., Sumaryanto, & Handayani. (2021). Analisis efisiensi persediaan bahan baku dengan metode MRP pada Kerupuk Cap Gunung Merapi. Probank: Jurnal Ekonomi dan Perbankan, 1(1), 106–119.

Downloads

Published

03-10-2025

How to Cite

[1]

W. P. Astuti and E. Widajanti, “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Material Requirement Planning pada Roti Karya Mandiri di Klaten”, RIGGS, vol. 4, no. 3, pp. 6337–6349, Oct. 2025.