Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Material Requirement Planning pada UMKM Roti Tawar Mizan Bapak Joko di Karanganyar
DOI:
https://doi.org/10.31004/riggs.v4i3.2799Keywords:
Pengendalian Persediaan, Material Requirement Planning (MRP), Lot For Lot (LFL), Economic Order Quantity (EOQ), Period Order Quantity (POQ)Abstract
Industri makanan Indonesia berkembang pesat karena kebutuhan masyarakat dan persaingan bisnis yang meningkat. Industri roti, termasuk usaha mikro kecil dan menengah (UMKM), terus berkembang dan memainkan peran penting dalam pemenuhan kebutuhan konsumen. Namun, masalah umum yang sering dihadapi oleh UMKM adalah pengelolaan persediaan bahan baku yang tidak efisien.Bisnis roti tawar UMKM MIZAN di Karanganyar tidak efektif dalam mengelola stok bahan baku. Studi ini melihat seberapa efektif kebijakan persediaan dan penerapan metode Material Requirement Planning (MRP) dengan teknik Lot For Lot (LFL), Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ). Hasilnya menunjukkan bahwa metode MRP lebih efisien—dengan harga Rp1.556.200 (LFL), Rp1.326.500 (EOQ), dan Rp1.556.200 (POQ). Metode LFL dan POQ dinilai paling efisien dalam menekan biaya, sehingga MRP dapat menjad. Sebagai hasil dari penelitian ini, UMKM Roti Tawar MIZAN di Karanganyar tidak berhasil mengontrol ketersediaan bahan baku. Seperti yang ditunjukkan oleh total biaya persediaan berdasarkan kebijakan perusahaan sebesar Rp4.248.000, yang lebih tinggi dibandingkan dengan perhitungan menggunakan metode Perencanaan Persyaratan Material (MRP). Penggunaan MRP dengan teknik Lot for Lot (Rp1.556.200), Jumlah Pembelian Ekonomi (Rp1.326.500), dan Jumlah Pembelian Periodik (Rp1.556.200) terbukti dapat menekan biaya secara signifikan. Meskipun LFL dan POQ mungkin merupakan opsi yang lebih baik, EOQ adalah yang paling efisien dari ketiga metode tersebut. Dengan demikian, metode MRP terbukti efektif dalam meningkatkan efisiensi pengendalian persediaan bahan baku pada UMKM Roti Tawar MIZAN.
Downloads
References
Ahmad, Gatot Nazir. 2018. Manajemen Operasi. Bumi Aksara. Jakarta.
Assauri, Sofjan. 2018. “Manajemen Produksi Dan Operasi.”. 2020. Manajemen Produksi Dan Operasi. Lembaga Penerbit Fakultas Ekonomi Universitas Indonesia. Jakarta.
Astuti. 2021. Analisis Laporan Keuangan. CV. Media Sains Indonesia. Jawa Barat.
Astuti, Alfiana Dwi, and Erni Widajanti. 2024. “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Material Requirement Planning Pada Toko Roti Primadonna Solo.” Jurnal Ekonomi Dan Manajemen 2 (1): 811–29. https://doi.org/10.62710/375f3e22%0A.
Chopra, Sunil. 2018. Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation. Pearson.
Cipta, Hendra, Rima Aprilia, and Hari Kurniawan. 2023. “Material Requirements Planning Method for Controlling Inventory of Raw Materials.” Jurnal Teknik Informatika C.I.T Medicom 15 (1): 1–8. https://doi.org/10.35335/cit.vol15.2023.358.pp1-8.
Citrawati, Sarah, Chaznin R Muhammad, and Reni Amaranti. 2023. “Upaya Mengurangi Biaya Persediaan Bahan Baku Pada Strategi Hybrid (Make to Stock Dan Make to Order) Di PT T.” Bandung Conference Series: Industrial Engineering Science 3 (1): 77–88. https://doi.org/10.29313/bcsies.v3i1.7056.
Dhani, Vigo Rama, and Sunarso. 2024. “Aplikasi Metode Material Requirement Planning Dalam Pengendalian Biaya Persediaan Bahan Baku Pada Umkm Anti Galau Di Boyolali.” Jurnal Ilmiah Manajemen Ekonomi Dan Akuntansi 2 (1): 34–39. https://doi.org/https://doi.org/10.62017/jimea.
Febriani, Helenda, Irnanda Pratiwi, and Winny Andalia. 2022. “Analisis Perencanaan Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Material Requirement Planning (Studi Kasus Pada UMKM Keripik Usus Cabe Babe).” Industri Inovatif : Jurnal Teknik Industri 12 (1): 12–20. https://doi.org/10.36040/industri.v12i1.3811.
Firdaus, Karunia Fadillatul, and Erni Widajanti. 2024. “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Material Requirement Planning (MRP) Pada Risma Brownies & Cake Gemolong.” Jurnal Riset Manajemen Dan Ekonomi (Jrime) 2 (3): 226–48. https://doi.org/10.54066/jrime-itb.v2i3.2133.
Indrajit, Richardus Eko, and Richardus Djokopranoto. 2020. Konsep Manajemen Supply Chain Cara Baru Memandang Indonesia., Mata Rantai Penyediaan Barang. PT Gramedia Widiasarana. Jakarta.
Kalama, Sinta. 2017. Inventory Management, Operations Management: Strategy and Analysis. Bandung.
Karongkong, Kenny Regina. 2018. Penerapan Akuntansi Persediaan Barang Dagang Pada UD. Muda-Mudi Tolitoli. Universitas Sam Ratulangi. Manado.
Martha, K. A., & Setiawan, P. Y. 2018. “Analisis Material Requirement Planning Produk Coconut Sugar Pada Kul-Kul Farm.” E-Journal Manajemen Unud.
Martono, Ricky Virona. 2018. Manajemen Operasi Konsep Dan Aplikasi,. Salemba Empat. Jakarta.
Mulyadi. 2018. Akutansi Biaya (Edisi 5). UPP-STIM YKPN. Yogyakarta.
Mulyono, Sri. 2017. Riset Operasi. Mitra Wacana Media. Jakarta:
Orlicky, Joseph A. 2018. Material Requirement Planning. Mc. Graw-Hill Book Co. New York.
Ranaldi, Adi. 2019. Material Requirements Planning (MRP). Penerbit Buku Manajemen. Jakarta.
Reksohadiprojo, Soeharto. 2018. Manajemen Produksi. BPFE.
Rusdiana, Ahmad. 2018. Buku Manajemen Operasi. http://digilib.uinsgd.ac.id/8788/1/Buku Manajemen Operasi.pdf.
Silaban, Pasaman, and Rusliaman Siahaan. 2020. Manajemen Keuangan: Teori Dan Aplikasi. Universitas HKBP Nommensen Medan.
Stevenson, William J. 2019. Operations Management (13th Ed.). McGraw-Hill Education. New York.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Ressa Meilani Sari, Erni Widajanti
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
