Pengaruh Sertifikasi Produk Halal dan Kualitas Produk Terhadap Kepercayaan Konsumen Pada Usaha Ayam Bakar dan Rice Bowl Mank Kubil Cakung Jakarta Timur

Zaka Fatwa; Muhammad Andika; Hilma Farhani

doi:10.31004/riggs.v4i2.941

Authors

Zaka Fatwa Universitas Islam Jakarta
Muhammad Andika Universitas Islam Jakarta
Hilma Farhani Universitas Islam Jakarta

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v4i2.941

Keywords:

Sertifikasi Halal, Kualitas Produk, Kepercayaan Konsumen, umkm ricebowl

Abstract

Industri kuliner di Jakarta Timur mengalami pertumbuhan pesat, sehingga persaingan semakin ketat. Pelaku usaha dituntut tidak hanya menghadirkan rasa yang enak, tetapi juga menjamin kehalalan dan kualitas produk. Usaha Ayam Bakar dan Rice Bowl Mank Kubil di Cakung menghadapi tantangan membangun kepercayaan konsumen tanpa sertifikasi halal resmi, meskipun berada di lingkungan mayoritas Muslim. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh sertifikasi halal dan kualitas produk terhadap kepercayaan konsumen, baik secara parsial maupun simultan. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan 100 responden yang telah membeli produk minimal dua kali dalam tiga bulan terakhir. Analisis dilakukan menggunakan metode PLS-SEM dengan bantuan SmartPLS 4.0. Hasil menunjukkan kualitas produk berpengaruh dominan terhadap kepercayaan konsumen dengan koefisien 0.693 (f² = 0.547), sedangkan sertifikasi halal berpengaruh lebih kecil dengan koefisien 0.241 (f² = 0.066). Secara simultan, kedua variabel memberikan pengaruh sebesar 84,2% terhadap kepercayaan konsumen. Kesimpulannya, kualitas produk menjadi faktor utama pembentuk kepercayaan, sementara sertifikasi halal tetap penting sebagai bentuk kepatuhan syariah. Pemilik usaha disarankan fokus pada peningkatan kualitas tanpa mengabaikan aspek legalitas halal.

Downloads

Download data is not yet available.

References

E. Sutisna, R. A. Sekarini, Hilma Farhani, and R. N. Ismawati, “The Effect of Service Quality and Price on Customer Satisfaction of Online Motorcycle Taxi Services in North Jakarta,” Int. J. Soc. Sci. Hum. Res., vol. 06, no. 04, pp. 2044–2055, 2023, doi: 10.47191/ijsshr/v6-i4-07.

W. Warto and S. Samsuri, “Sertifikasi Halal dan Implikasinya Bagi Bisnis Produk Halal di Indonesia,” Al Maal J. Islam. Econ. Bank., vol. 2, no. 1, p. 98, 2020, doi: 10.31000/almaal.v2i1.2803.

Hilma Farhani, Muhammad Arya Dirgantara, Intan Puspita Rini, and Wiwin, “Peran Teknologi Blockchain dalam Meningkatkan Transparansi Sertifikasi Halal di Industri Makanan dan Minuman,” J. Rev. Pendidik. dan Pengajaran, vol. 7, no. sertifikat halal, pp. 19417–19423, Dec. 2024, doi: https://doi.org/10.31004/jrpp.v8i1.43773.

A. Hamdani, N. Sari, and K. Umuri, “Pengaruh kesadaran halal dan sertifikat halal terhadap minat beli produk kentucky fried chicken (KFC),” Al-Buhuts, vol. 17, no. 2, 2021, doi: 10.30603/ab.v17i2.2305.

R. R. Laili and C. Canggih, “PENGARUH KUALITAS PRODUK, CITRA MEREK, DAN LABEL HALAL TERHADAP KEPUASAN KONSUMEN PRODUK BODY LOTION CITRA (STUDI KASUS MAHASISWA SURABAYA),” J. Ekon. Syariah Teor. dan Terap., vol. 8, no. 6, 2021, doi: 10.20473/vol8iss20216pp743-756.

B. Priya Zenita and P. Restuti, “Kepercayaan Konsumen terhadap Produk Skincare Melalui Endorsement dari Influencer Muslim Purchasing Confidence in Skincare Products Through Endorsements from Muslim Influencers,” EKOMABIS J. Ekon. Manaj. Bisnis, vol. 5, no. 2, pp. 143–160, 2024, doi: https://doi.org/10.37366/ekomabis.v5i02.1407.

R. D. Jayanti and N. Hidayati, “Pengaruh Kepuasan Dan Kepercayaan Konsumen Terhadap Loyalitas Konsumen Dengan Switching Cost Sebagai Variable Mediasi,” J. EKUIVALENSI, vol. 8, no. 1, 2022, doi: 10.51158/ekuivalensi.v8i1.653.

R. Rosdiana, I. A. Haris, and K. R. Suwena, “PENGARUH KEPERCAYAAN KONSUMEN TERHADAP MINAT BELI PRODUK PAKAIAN SECARA ONLINE,” J. Pendidik. Ekon. Undiksha, vol. 11, no. 1, 2019, doi: 10.23887/jjpe.v11i1.20164.

E. P. Lestari, I. Negeri, S. Kalijaga, K. Konsumen, and P. Madu, “Pengaruh sertifikasi halal terhadap kepercayaan konsumen pada produk madu di ma andalusia 12,” vol. 2, no. 2, pp. 1–16, 2024.

C. Ariza Hasibuan, D. Syafira, P. Agustina, and S. Suhairi, “Kebijakan Produk Standarisasi Internasional: Analisis Pada Kualitas dan Keselamatan Produk Pada Kentucky Fried Chicken (KFC),” J. Minfo Polgan, vol. 12, no. 2, 2024, doi: 10.33395/jmp.v12i2.13372.

F. Uniqlo and D. Kota, “PROSIDING,” vol. 6681, no. 7, pp. 1274–1280, 2024.

Afiqah Luthfatul and Ahmad Afandi, “Pengaruh Kualitas Produk dan Penggunaan Label Halal Serta BPOM Terhadap Minat Beli Skincare Wardah (Studi Kasus pada Mahasiswa di Fakultas Agama Islam Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara),” Syarikat J. Rumpun Ekon. Syariah, vol. 6, no. 2, pp. 336–347, 2023, doi: 10.25299/syarikat.2023.vol6(2).14300.

M. Purba, A. P. Nasution, and A. Harahap, “Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk dan Reputasi Perusahaan terhadap Kepuasan Konsumen dengan Kepercayaan sebagai Variabel Moderasi,” remik, vol. 7, no. 2, 2023, doi: 10.33395/remik.v7i2.12268.

L. R. Hidayah, A. S. Rahmadiva, S. Shannen, and T. A. Pratista, “Peran Maskot Untuk Memperkuat Identitas Visual Brand,” J. VICIDI, vol. 12, no. 1, pp. 26–36, 2022, doi: 10.37715/vicidi.v12i1.2934.

K. Kasinem, “Pengaruh Kepercayaan dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Hotel Bukit Serelo Lahat,” J. Media Wahana Ekon., vol. 17, no. 4, 2020, doi: 10.31851/jmwe.v17i4.5096.

W. Putri and H. Harti, “PENGARUH BRAND IMAGE DAN BRAND AMBASSADOR TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN MELALUI KEPERCAYAAN KONSUMEN PADA PRODUK SCARLETT,” J. Dimens., vol. 11, no. 2, 2022, doi: 10.33373/dms.v11i2.4143.