Etika Bisnis dan Keberlanjutan Usaha: Studi pada UMKM Kuliner di Kabupaten Probolinggo

Muhammad Zufrizal Ilhamsyah; Rayhan Firdaus; Moh. Rasidi

doi:10.31004/riggs.v4i2.1671

Authors

Muhammad Zufrizal Ilhamsyah Universitas Nurul Jadid
Rayhan Firdaus Universitas Nurul Jadid
Moh. Rasidi Universitas Nurul Jadid

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v4i2.1671

Keywords:

Administrasi, Etika Bisnis, Keberlanjutan, Manajemen, UMKM

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji hubungan antara penerapan etika bisnis dan keberlanjutan usaha pada pelaku UMKM kuliner di Kabupaten Probolinggo. Pendekatan kualitatif digunakan dengan teknik wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi terhadap 15 pelaku usaha kuliner. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pelaku UMKM telah menerapkan prinsip etika seperti kejujuran, transparansi, dan pelayanan ramah sebagai bagian dari operasional sehari-hari. Penerapan ini terbukti membangun kepercayaan pelanggan dan mendukung keberlangsungan usaha. Namun, keterbatasan modal, rendahnya pendidikan bisnis, serta kurangnya akses terhadap informasi dan sertifikasi keberlanjutan menjadi penghambat utama. Praktik keberlanjutan yang ditemukan masih bersifat informal, seperti penggunaan bahan baku lokal dan pengurangan limbah plastik. Selain itu, aspek manajerial seperti pencatatan keuangan dan legalitas usaha masih minim. Temuan ini menunjukkan pentingnya intervensi dari pemerintah dan lembaga terkait dalam bentuk pelatihan, pendampingan, dan fasilitasi perizinan agar UMKM mampu mengelola usaha secara profesional dan berkelanjutan. Penelitian ini memberikan kontribusi nyata dalam memahami tantangan dan potensi UMKM kuliner dalam mengintegrasikan nilai-nilai etika bisnis untuk mencapai keberlanjutan usaha yang lebih kuat di masa depan.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Achmad, Z. A., Rosida, D. F., Priyadarshini, R., Safeyah, M., & Lestari, W. D. (2024). Peran inovasi untuk mendorong UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah) bidang ekonomi kreatif. CV. Putra Media Nusantara (PMN).

Adawiyah, R. A., & Halida, A. N. (2024). Membangun Loyalitas Konsumen pada Produk Ramah Lingkungan. Jurnal Ilmiah Psikologi (JIPSI), 6(2), 102–111.

Adrai, R., & Perkasa, D. H. (2024). Penerapan etika bisnis dan tanggung jawab sosial perusahaan dalam international human resources management. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Madani, 6(2), 68–85.

Aisyah, D. S. N., Khairunisa, N. P., Devinata, R. B. W., Amadea, A. M., Selviani, A., & Desy, N. (2024). Dampak Literasi Masyarakat Indonesia Terhadap Perekonomian Indonesia. Pendidikan Bahasa Dan Ilmu Sastra, 1(1), 22–29.

Alfarizi, M. (2023). Determinasi adopsi ekonomi sirkular, model bisnis inovatif dan dukungan anggaran negara: investigasi umkm indonesia berbasis pls-sem. Jurnal BPPK: Badan Pendidikan Dan Pelatihan Keuangan, 16(1), 37–56.

Alfiansyah, R. (2023). Modal sosial sebagai instrumen pemberdayaan masyarakat desa. Jurnal Socius: Journal of Sociology Research and Education, 10(1), 41–51.

Anjelawaty, M. (2024). Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Kesadaran Hukum Pelaku UMKM Terhadap Sertifikasi Halal Di Payungi Kota Metro. IAIN Metro.

Aripin, Z., & Negara, M. R. P. (2021). Perilaku bisnis: etika bisnis & perilaku konsumen. Deepublish.

Assa, A. (2025). Implementasi Etika Bisnis Syariah sebagai Strategi Peningkatan Daya Saing Perusahaan di Indonesia. Journal of Islamic Finance and Ekonomics, 2(02), 276–286.

Ausat, A. M. A., Suparwata, D. O., & Risdwiyanto, A. (2025). Optimalisasi digital competence sebagai strategi adaptasi dinamis wirausahawan dalam menghadapi disrupsi pasar di era digital. Jurnal Minfo Polgan, 14(1), 173–182.

Avista, D. R., & Langit, U. A. S. (2025). Literasi Digital dan Penguatan UMKM: Tinjauan Teoritis terhadap Strategi Pemberdayaan di Daerah Terpencil. Paraduta: Jurnal Ekonomi Dan Ilmu-Ilmu Sosial, 3(2), 55–60.

Azizah, S., Pt, S., Sos, M., & Commun, M. (2025). Pengembangan Masyarakat. Pengembangan Masyarakat Berbasis Digital, 54.

Bakhri, S. (2020). Analisis Kepemilikan Sertifikat Halal Terhadap Tingkat Pendapatan Usaha Pelaku Industri Kecil dan Menengah. Al-Mustashfa: Jurnal Penelitian Hukum Ekonomi Syariah, 5(1), 54–65.

Cresswell, J. (2013). Qualitative inquiry & research design: Choosing among five approaches.

Echdar, S. (2020). Business Ethics And Entrepreneurship (Etika Bisnis dan Kewirausahaan). Deepublish.

Estede, S., Irianto, O., Murtini, M., Minarsi, A., Piarna, R., Hendratni, T. W., … Juansa, A. (2025). Kewirausahaan: Konsep, Strategi, dan Inovasi Era Digital. Henry Bennett Nelson.

Faris, R. M., Pratiwi, I. D., Aisyah, S. N., Sutrisno, S., Maulana, A., & Lestari, F. (2025). Legalitas Usaha sebagai Kunci Pertumbuhan UMKM: Penyuluhan dan Bimbingan Teknis Pembuatan NIB. Sciences Du Nord Community Service, 2(01), 1–9.

Feny Rita Fiantika et all. (2022). Metodologi Penelitian Kualitatif. In Metodologi Penelitian Kualitatif. In Rake Sarasin.

Gustiawan, D. (2024). Manajemen Strategis. PT Indonesia Delapan Kreasi Nusa.

Hamzah, M., Ningsih, R. F. Y., ZA, U. F., Ummah, M. U., & Fitriya, L. (2023). Peran Transformasi Digital dan Tantangan Inovasi Terhadap Keberlanjutan UMKM di Indonesia (Studi Literature Review). Hatta: Jurnal Pendidikan Ekonomi Dan Ilmu Ekonomi, 1(2), 109–118.

Hariadi, J., Sazali, H., & Amelia, N. (2025). Islam, Budaya, dan Komunikasi Publik: Sinergi Pemimpin Aceh dalam Meningkatkan Partisipasi Masyarakat di Era Digital. Jurnal Ilmiah Religiosity Entity Humanity (JIREH), 7(1), 116–126.

Hariswan, S. E., SH, M. M., Apri Budianto, M. M., & Candra Firmanto, S. (2025). Manajemen Strategik dan Perencanaan Bisnis. Takaza Innovatix Labs.

Hasanah, S. A., & Suhma, W. K. (2025). Upaya Pemberdayaan Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah Di Kabupaten Jember: Studi Kasus Dinas Koperasi Dan Usaha Mikro Kabupaten Jember. Menulis: Jurnal Penelitian Nusantara, 1(3), 612–618.

Hendro, A. D., Khiat, D., Wibisono, R. S., Nike, R., & Mahendradani, R. (2021). Identifikasi Kriteria Pekerja Informal terhadap Pemilik Usaha Makan Minum di Jakarta. Indonesian Business Review, 4(2), 114–133.

Herdinata, C., & Pranatasari, F. D. (2020). Kajian dan solusi manajemen berbasis riset bagi usaha mikro kecil dan menengah. Deepublish.

Hutajulu, H., Runtunuwu, P. C. H., Judijanto, L., Ilma, A. F. N., Ermanda, A. P., Fitriyana, F., … Laksono, R. D. (2024). Sustainable Economic Development: Teori dan Landasan Pembangunan Ekonomi Berkelanjutan Multi Sektor di Indonesia. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.

Hutamy, E. T., Mutmainnah, N., & Ridha, M. R. (2025). Adaptasi Nilai Sipakatau, Sipakainge’, Dan Sipakalebbi Dalam Etika Bisnis UMKM Di Era Digital. PESHUM: Jurnal Pendidikan, Sosial Dan Humaniora, 4(4), 6017–6026.

Indrawanto, S. (2024). Merajut keberlanjutan usaha: Panduan hukum dagang dan bisnis. PT Indonesia Delapan Kreasi Nusa.

Jalil, I., Malahayati, M., Yana, S., Heriyana, H., Ilyas, I., & Nengsih, R. (2025). Optimalisasi Proses Bisnis UMKM Kerajinan Gerabah melalui Sinergi Inovasi Pemasaran dan Manajemen Risiko Terstruktur. Jurnal Serambi Engineering, 10(1).

Juita, F., Effendi, M., & Maryam, S. (2025). Buku ajar mata kuliah metode penelitian kualitatif: Penelitian kualitatif untuk menilik berbagai fenomena sosial. Penerbit NEM.

Jumiono, A., Khaira, N., & Barinta, D. D. (2024). Buku Pengantar Bisnis: Teori Komprehensif Dunia Bisnis. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.

Karmila, K., Syamsuddin, I. P., & Rafiuddin, R. (2025). The Influence of the Implementation of Islamic Business Ethics on Business Competitiveness in MSMEs in Bima City. JURNAL PENDIDIKAN IPS, 15(2), 316–328.

Krisna, A. E. (2024). Transformasi UMKM melalui industri kreatif: Pendekatan untuk meningkatkan daya saing dan inovasi. Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen, 3(4), 66–81.

Lubis, I. M. (2024). Pengaruh penerapan etika bisnis islamterhadap kinerja UMKM di Kabupaten Tapanuli Tengah dengan keunggulan kompetitif sebagai variabel modiator. UIN Syekh Ali Hasan Ahmad Addary Padangsidimpuan.

Lubis, R. M. O., & Pathuansyah, Y. (2025). Pelatihan Manajemen Keuangan Digital Bagi Pelaku UMKM Dalam Menghadapi Persaingan Bisnis Online. Jurnal Transformasi Pendidikan Indonesia (JTPI), 3(3), 311–317.

Maria, V., Situmeang, T., & Ardana, R. F. (2024). Strategi Pengembangan Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Berbasis Ekonomi Kreatif di Kecamatan Serang, Kabupaten Serang. Sammajiva: Jurnal Penelitian Bisnis Dan Manajemen, 2(2), 12–36.

Maulidya, D. (n.d.). Peran Etika Bisnis Dalam Meningkatkan Kepercayaan Konsumen Dalam Perspektif Syariah. At-Tajir: Jurnal Manajemen Bisnis Syariah, 2, 257–266.

Mei Ie, S. E., Susi Widjajani, S. E., & Rossa Damayanti, S. E. (2025). Entrepreneur Muda Zaman Now: Merintis Bisnis di Tengah Ketidakpastian. Takaza Innovatix Labs.

Moleong, L. J. (2007). Metodologi penelitian kualitatif edisi revisi.

Munizu, M., Tandiono, R., Pravitasari, E., Kardini, N. L., Hendrawan, H., Nur, T., … Manuaba, I. B. K. (2023). UMKM: Peran pemerintah dalam meningkatkan daya saing UMKM di Indonesia. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.

Nainggolan, H., Nuraini, R., Sepriano, S., Aryasa, I. W. T., Meilin, A., Adhicandra, I., … Prayitno, H. (2023). Green technology innovation: Transformasi teknologi ramah lingkungan berbagai sektor. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.

Nalini, S. N. L. (2021). Dampak dampak covid-19 terhadap usaha mikro, kecil dan menengah. Jesya (Jurnal Ekonomi Dan Ekonomi Syariah), 4(1), 662–669.

Ningrum, H. M. (2023). Kesadaran halal dan persepsi sertifikasi halal di kalangan pelaku usaha mikro bidang kuliner jajanan. Skripsi, Uin Prof. Kh Saifuddin Zuhri.

Nst, Y. A. (2025). Peran UMKM Dalam Meningkatkan Pertumbuhan Ekonomi Lokal. Jurnal Bangun Manajemen, 3(2), 219–224.

Nurdin, N., Ricky, S. E., Wahdi, S. O. G., Then Suyanti, M. M., & Santoso, S. H. (2023). Implementasi Teori & Kebijakan Publik Terapan. MEGA PRESS NUSANTARA.

Nurhidayah, N., Safitri, M., & Badollahi, I. (2025). Penerapan Sistem Akuntansi Manajemen Dalam Meningkatkan Kinerja Bisnis Usaha Mikro, Kecil dan Menengah. Advances in Management & Financial Reporting, 3(2), 180–198.

Nursari, N., & Nasrudin, N. (2025). Implementasi Prinsip Al-Kasb dalam Membangun Daya Saing UMKM Lokal di Tengah Ekspansi Waralaba Asing. ISLAMICA, 9(1), 17–34.

Ongirwalu, M. N., & Lestaluhu, S. (2022). Konstruksi Visibilitas dalam Ekonomi Kreatif Pinggiran: Tinjauan Komunikasi atas Batik Kei di Kepulauan Kei. Populis: Jurnal Ilmu Sosial Dan Ilmu Politik, 17(1), 1–16.

Pasaribu, A. S. (2025). Evaluasi Strategi Pemberdayaan UMKM dalam Meningkatkan Pendapatan Daerah. Circle Archive, 1(7).

Prabandari, L., Astuti, R. D., Prihutami, C. F., Asriyanto, A. M. A., Trilestari, Y., Purwati, P., … Ernawanto, Y. (2021). Simbiosis Lembaga Pendidikan-Masyarakat Tumbuhkan Entrepreneur Dan Karakter. Muhammadiyah University Press.

Pratama, R. Y. (2025). Pengaruh Struktur Sosial terhadap Akses Pendidikan di Masyarakat Pedesaan. Jurnal Pendidikan Teknologi Informasi (J-Diteksi), 4(1), 23–26.

Purwandari, E., & Mukmin, A. (2025). Nilai-Nilai Etika Bisnis Islam dalam Praktik UMKM Dendeng Pucuk Ubi Wak Idah. AMAL: Jurnal Ekonomi Syariah, 7(1), 19–28.

Putra, E., Tubalawony, J., & Desembrianita, E. (2024). Manajemen Pemasaran Berkelanjutan: Teori dan Praktik. PT. Arunika Aksa Karya.

Putri, R. (2024). Tantangan Sertifikasi Halal pada Pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) Produk Pangan di Kabupaten Pamekasan. Assyarikah: Journal of Islamic Economic Business, 5(2), 222–242.

Rahman, F. (2023). Marketing public relations starbucks indonesia dalam membangun loyalitas customer. Jurnal Kopis: Kajian Penelitian Dan Pemikiran Komunikasi Penyiaran Islam, 6(1), 50–75.

Raysharie, P. I., Harto, B., Judijanto, L., Apriyanto, A., Riyanto, J., Gumilang, R. R., … Kusumastuti, S. Y. (2025). UMKM: Pengelolaan usaha dari Kecil menjadi besar. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.

Sabilla, D. P., Heriyanti, L., & Djakfar, L. (2024). Peran Perempuan Pesisir Dalam Mendukung Ekonomi Keluarga Nelayan: Studi di Malabero, Teluk Segara, Bengkulu. Community: Pengawas Dinamika Sosial, 10(2), 190–211.

Salha, F., & Karim, M. (2024). Peran Halal Center UTM Dalam Mengembangkan Literasi Halal Bagi UMKM Bangkalan. Jurnal Administrasi Dan Manajemen, 14(2), 149–156.

Sari, N. S. (2025). Strategi Pengembangan Bisnis Syariah dalam Mewujudkan Bisnis Berkelanjutan. At-Tajir: Jurnal Manajemen Bisnis Syariah, 2(2), 207–221.

Sentanu, I. G. E. P. S., Yustiari, S. H., & S AP, M. P. A. (2024). Mengelola Kolaborasi Stakeholder Dalam Pelayanan Publik. PT Indonesia Delapan Kreasi Nusa.

Subhaktiyasa, P. G. (2024). Menentukan populasi dan sampel: Pendekatan metodologi penelitian kuantitatif dan kualitatif. Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan, 9(4), 2721–2731.

Sufitrayati, S., Fitriliana, F., Ulfia, U., Syamsuddin, N., & Nurhadi, A. (2025). Penerapan Inovasi Bahan Baku Alternatif untuk Efisiensi Biaya dan Keberlanjutan Produk Kerajinan. Jurnal Serambi Engineering, 10(3).

Suhardono, E. (2025). TEORI PERAN (Konsep, Derivasi dan Implikasi di Era Transformasi Sosio-Digital. Zifatama Jawara.

Susilo, A. (2023). Strategi Meningkatkan Behavior Loyalty, Service Quality, Customer Satisfaction, Customer Trust Pada Konsumen Koperasi. Zifatama Jawara.

Suwaji, R., Tjahjuadi, E., Oktafiani, F., Sabella, R. I., & Ariftian, A. I. (2025). Pengembangan Platform E-Commerce untuk UMKM Lokal dengan Fokus pada Produk Ramah Lingkungan. Journal Of Human And Education (JAHE), 5(1), 56–66.

Syafarina, L., Mulyasa, E., & Koswara, N. (2021). Strategi manajerial penguatan kepala sekolah dalam meningkatkan kinerja guru. Jurnal Educatio FKIP UNMA, 7(4), 2036–2043.

Ulum, M. C., & Anggaini, N. L. V. (2020). Community empowerment: teori dan praktik pemberdayaan komunitas. Universitas Brawijaya Press.

Wulandari, I., Susanto, D., Candra, Y. T. A., Anggraeni, G., & Lista, W. O. M. U. (2025). Membangun Ekonomi Berkelanjutan. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.

Yusran, H. L., Judijanto, L., Nuvriasari, A., Siagian, Y. M., & Hermawan, A. (2025). Manajemen Jasa:: Membangun Hubungan Berkelanjutan dengan Konsumen. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.

Zaelani, R., Sujana, H., & Zaky, M. (2022). Optimalisasi Peran Pemerintah Sebagai Fasilitator; Katalisator; Regulator Dan Pemahaman Keuangan Syariah Dalam Mengembangkan Umkm Di Sukabumi Kota. Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi (MEA), 6(3), 957–972.