Loyalitas Pelanggan Ditinjau dari Brand Awareness, Brand Image, dan Service Quality pada Mie Gacoan Surakarta

Ilmiatuz Zahra Alvisina; Marshanda Zanetti Kusuma Dewi; Muhammad Nabil Firmansyah; Ranta Maulana Ginting; Salma Salsabila; Tyaga Aditama

doi:10.31004/riggs.v4i2.1199

Authors

Ilmiatuz Zahra Alvisina Universitas Sebelas Maret https://orcid.org/0009-0006-4753-5776
Marshanda Zanetti Kusuma Dewi Universitas Sebelas Maret https://orcid.org/0009-0009-0890-3400
Muhammad Nabil Firmansyah Universitas Sebelas Maret https://orcid.org/0009-0007-5836-8552
Ranta Maulana Ginting Universitas Sebelas Maret https://orcid.org/0009-0003-2070-622X
Salma Salsabila Universitas Sebelas Maret https://orcid.org/0009-0005-5814-364X
Tyaga Aditama Universitas Sebelas Maret https://orcid.org/0009-0000-9707-4097

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v4i2.1199

Keywords:

Brand Awareness, Brand Image, Service Quality, Loyalitas Pelanggan

Abstract

Mie Gacoan adalah brand mie pedas di Indonesia di sektor food and beverage, khususnya lewat gerai Mie Gacoan Surakarta yang berkembang cepat dan mengklaim posisi sebagai pemimpin pasar segmentasi mie pedas. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi tingkat loyalitas pelanggan dan menganalisis pengaruh brand image, brand awareness, dan service quality secara parsial di kalangan mahasiswa. Metode kuantitatif deskriptif digunakan dengan 92 mahasiswa Pendidikan Ekonomi Universitas Sebelas Maret angkatan 2022 sebagai responden yang dipilih secara random sampling. Teknik analisis melibatkan serangkaian analisis seperti uji validitas, reliabilitas, normalitas, multikolinearitas, heteroskedastisitas, serta regresi linier berganda dan pengujian hipotesis. Temuan penelitian menunjukkan bahwa brand awareness dan brand image memiliki pengaruh signifikan terhadap loyalitas pelanggan, sementara service quality tidak menunjukkan pengaruh signifikan. Mahasiswa difasilitasi sebagai mitra riset pasar dengan melakukan studi lapangan, analisis perilaku konsumen, dan pengujian konsep kampanye pemasaran sehingga memperoleh pengalaman praktis sekaligus memberikan umpan balik strategis bagi Mie Gacoan. Temuan ini dapat membantu pengelola perusahaan menyusun strategi pemasaran yang lebih efektif. Disarankan penelitian selanjutnya menggunakan desain longitudinal dan focus group discussion untuk menangkap dinamika loyalitas pelanggan, menguji variabel baru seperti persepsi kualitas dan pengalaman digital, serta melibatkan sampel lebih beragam melalui purposive atau stratified random sampling agar temuan dapat digeneralisasi ke populasi lebih luas.

Downloads

Download data is not yet available.

References

G. Croitoru, A. Capatina, N. V. Florea, F. Codignola, and D. Sokolic, “A cross-cultural analysis of perceived value and customer loyalty in restaurants,” Eur. Res. Manag. Bus. Econ., vol. 30, no. 3, p. 100265, 2024, doi: 10.1016/j.iedeen.2024.100265.

D. Rumaidlany, S. Mariam, and A. H. Ramli, “Pengaruh brand image dan brand awareness terhadap keputusan pembelian pada Mc Donald’s di Palmerah Jakarta Barat,” J. Lentera Bisnis, vol. 11, no. 2, p. 102, May 2022, doi: 10.34127/jrlab.v11i2.567.

A. Monfort, B. López-Vázquez, and A. Sebastián-Morillas, “Building trust in sustainable brands: revisiting perceived value, satisfaction, customer service, and brand image,” Sustain. Technol. Entrep., vol. 4, no. October 2024, p. 100105, 2025, doi: 10.1016/j.stae.2025.100105.

Syamsurizal and S. Ernawati, “Pengaruh brand image terhadap keputusan pembelian pada Rocket Chicken Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi ( STIE ),” J. Brand, vol. 2, no. 2, pp. 177–183, 2020.

R. G. Purba and R. Badrudin, “Pengaruh brand awareness, brand image, dan word of mputh terhadap minat pembelian ulang konsumen mie gacoan Yogyakarta,” Jurnal Ekonomi dan Bisnis. vol. 19, no. 1, pp. 57–73, 2025.

I. O. Lubis and Suwitho, “Pengaruh citra merek, kualitas pelayanan, dan kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan,” J. Ilmu dan Ris. Manaj., vol. 6, no. 5, pp. 1–17, 2017.

S. Sumaedi and M. Yarmen, “Measuring perceived service quality of fast food restaurant in islamic country: a conceptual framework,” Procedia Food Sci., vol. 3, pp. 119–131, 2015, doi: 10.1016/j.profoo.2015.01.012.

Y. A. Marvianta and J. Valentino, “Pengaruh harga, brand image, service quality, kualitas produk dan kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan pada bisnis modern coffee shop di jabodetabek,” J. Ilm. Manaj., vol. 5, no. 2, pp. 150–164, 2024.

A. Tri Oktavian and R. Roslina, “Pengaruh kualitas produk, keberagaman produk, dan harga terhadap niat beli ulang di toko Holland Bakery Bandar Lampung,” J. Stud. Inov., vol. 3, no. 2, pp. 7–16, 2023, doi: 10.52000/jsi.v3i2.133.

M. Veranita, R. Susilowati, and R. Yusuf, “Pemanfaatan platform media sosial instagram sebagai media promosi industri kuliner saat pandemi covid-19 (studi kasus pada akun @kolakcampurkolaku),” J. Bisnis dan Kewirausahaan, vol. 17, no. 3, pp. 279–290, 2021, doi: 10.31940/jbk.v17i3.279-290.

O. Wulandari and A. A. Setyawan, “Pengukuran kepuasan dan kualitas pelayanan terhadap konsumen jasa kuliner mie gacoan (studi kasus pada mie gacoan area Surakarta),” Manaj. Dewantara, vol. 8, no. 1, pp. 112–124, 2024, doi: 10.30738/md.v8i1.16935.

M. M. Akhter, “Consumer attitude toward fast food consumption: a study on university students in Dhaka City,” Asian J. Humanit. Art Lit., vol. 6, no. 1, pp. 21–32, 2019, doi: 10.18034/ajhal.v6i1.346.

B. N. Aziza, O. Kurnia, and O. Riani, “Pengaruh brand global dan kualitas produk terhadap loyalitas konsumen dengan kepuasan konsumen sebagai variabel intervening : studi pada merek indomie di kalangan mahasiswa Universitas Palangkaraya,” 2025. Jurnal Manajemen, Ekonomi, dan Kewirausahaan, 5(2), 556-583.

H. Welsa, I. S. Kurniawan, and F. I. Ma’aruf, “Pengaruh brand awareness terhadap customer loyalty dengan brand image dan relationship quality sebagai variabel intervening (studi kasus konsumen penjualan sangkar burung Ebod Jaya),” J. Manajerial, vol. 21, no. 1, pp. 83–94, 2022, doi: 10.17509/manajerial.v21i1.46886.

A. Wibawa and M. Tjokrosaputro, “Pengaruh brand awarenes dan brand attitude terhadap customer loyalty produk fashion lokal dengan percieved price sebagai variabel mediasi,” Jurnal Manajemen Bisnis dan Kewirausahaan vol. 7, no. 1, pp. 113–125, 2022.

S. K. Padmawati and A. Susanti, “Brand awareness, brand loyalty, brand association, dan perceived quality terhadap customer loyalty layanan mobile banking M-Bca,” J. Lentera Bisnis, vol. 12, no. 3, pp. 619–632, 2023.

H. Akhyar and A. A. Parhusip, “Pengaruh variasi produk, brand image, promosi dan kualitas pelayanan terhadap loyalitas pelanggan (studi kasus pada konsumen fritto chicken di kota Medan),” vol. 5, no. 2, pp. 1643–1662, 2024.

Calvin Feliks Cantona and Meilisa Alvita, “Pengaruh brand image dan brand trust terhadap loyalitas pelanggan pada shopee dengan kepuasan pelanggan sebagai variabel intervening,” GEMILANG J. Manaj. dan Akunt., vol. 4, no. 3, pp. 73–86, 2024, doi: 10.56910/gemilang.v4i3.1535.

S. N. Hidayah and R. H. Nugroho, “Pengaruh citra merek, harga, kualitas produk terhadap loyalitas pelanggan dengan kepuasan konsumen sebagai variabel intervening,” J. Ilm. Adm. Bisnis dan Inov., vol. 7, no. 1, pp. 79–98, 2023, doi: 10.25139/jiabi.v7i1.5811.

E. Candra and K. Sunaryanto, “Pengaruh harga, kualitas produk, kualitas pelayanan dan kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan,” vol. 1, no. 5, pp. 109–117, 2023.

W. Busra and D. Dahmiri, “Pengaruh brand equity dan service quality terhadap loyalitas pelanggan dengan kepuasan pelanggan sebagai mediasi pada retail pt campina ice cream industry Tbk - JAMBI,” J. Manaj. Terap. dan Keuang., vol. 11, no. 2, pp. 464–476, 2022, doi: 10.22437/jmk.v11i2.17959.

F. Isnaini, M. N. Novie, J. R. Boyas, and E. R. Kamila, “Pengaruh cita rasa dan kualitas layanan terhadap loyalitas pelanggan mie gacoan sidoarjo di platform gofood melalui kepuasan pelanggan sebagai variabel mediasi,” Educ. J. Hist. Humanit., pp. 950–966, 2025.

F. H. Mukhtar and W. Wasiman, “Pengaruh motivasi dan displin kerja terhadap kinerja karyawan pada PT Volex Indonesia di kota Batam,” eCo-Buss, vol. 6, no. 3, pp. 995–1006, 2024, doi: 10.32877/eb.v6i3.754.

D. Aryani and F. Rosinta, “Pengaruh kualitas layanan terhadap kepuasan pelanggan dalam membentuk loyalitas pelanggan,” J. Ilmu Adm. dan Organ., vol. 17, no. 2, pp. 114–126, 2010, doi: 10.20476/jbb.v17i2.632.

N. Fajariah, A. Thoyib, and F. Rahman, “Pengaruh brand awareness, perceived quality, dan brand image terhadap brand loyalty pada generasi y di Indonesia,” J. Apl. Manaj., vol. 14, no. 3, pp. 471–480, 2016, doi: 10.18202/jam23026332.14.3.08.

S. Romdona, S. S. Junista, and A. Gunawan, “Teknik pengumpulan data: observasi, wawancara dan kuesioner,” J. Ilmu Sos. Ekon. dan Polit., vol. 3, no. 1, pp. 39–47, 2025.

M. F. Abrar and I. Lestari, “Pengaruh kualitas pelayanan dan citra merek terhadap loyalitas pelanggan,” J. Bisnis Mhs., vol. 5, no. 2, pp. 1016–1028, 2024.

A. P. R. Dewanti and Triyono, “Pengaruh literasi keuangan, perilaku keuangan, herding behavior, risk tolerance, dan overconfidence terhadap keputusan investasi pasar modal (studi kasus pada mahasiswa Universitas Muhammadiyah Surakarta),” J. EMT KITA, vol. 8, no. 2, pp. 672–687, 2024, doi: 10.35870/emt.v8i2.2396.

A. F. Febrianti and N. P. Nainggolan, “Pengaruh kualitas produk dan media sosial terhadap keputusan pembelian intip ping-ping batam,” Econ. Bus., vol. 7, no. 2, p. 785, 2024, doi: 10.51920/jd.v13i2.352.

W. Hidayat, L. Widjaya, and G. Sutrisno, “Peran brand awareness, brand association, perceived quality dan brand loyalty terhadap pelanggan,” J. Penelit. Manaj., vol. 2, no. 2, pp. 12–23, 2024.

Y. Yasin, A. S. Putri, W. Nabilatuzzahro, and P. Purnamasari, “Pengaruh citra merk dan harga terhadap loyalitas pelanggan pada mie gacoan lippo,” Akunt. Pajak dan Kebijak. Ekon. Digit., vol. 2, no. 1, pp. 82–92, 2025.

E. Ginting, A. Natalina, and A. N. Kakiay, “Faktor-faktor yang mempengaruhi loyalitas pelanggan mie gacoan,” J. Akunt. dan Manaj. Bisnis, vol. 4, no. 1, pp. 60–68, 2024, doi: 10.56127/jaman.v4i1.1518.