Optimalisasi Kapabilitas Proses Filling Tepung Bumbu Menggunakan Metode DMAIC di PT XYZ

Dwi Alfiansyah; Setiawan Setiawan; Yulia Aneke Putri

doi:10.31004/riggs.v5i2.8633

Authors

Dwi Alfiansyah Universitas Pelita Bangsa
Setiawan Setiawan Universitas Pelita Bangsa
Yulia Aneke Putri Universitas Pelita Bangsa

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v5i2.8633

Keywords:

Proses Filling, Kapabilitas Proses, DMAIC, Cp, Cpk, Sensor Hopper

Abstract

Proses pengisian pada mesin filling memiliki peran penting dalam menjamin kesesuaian berat produk terhadap spesifikasi. Namun, pada kondisi awal ditemukan variasi berat produk yang tinggi sehingga kapabilitas proses belum optimal. Penelitian ini difokuskan pada perbaikan variasi berat produk tepung bumbu 210 gram di mesin X. Tujuan penelitian adalah menganalisis kapabilitas proses awal, mengidentifikasi faktor penyebab variasi, serta meningkatkan kapabilitas proses agar lebih stabil dan konsisten. Penelitian ini menerapkan pendekatan DMAIC, dengan identifikasi akar masalah menggunakan metode fishbone diagram serta 5 Why Analysis, serta evaluasi kinerja melalui analisis kapabilitas proses. Pengambilan data dilakukan menggunakan metode time-based sampling dengan total 120 data pengamatan yang dikelompokkan ke dalam 24 subgroup untuk analisis peta kendali X̄-R dan kapabilitas proses. Hasil pengukuran awal menghasilkan nilai Cp 1,07 dan Cpk 0,80 sehingga proses dinilai belum optimal dalam memenuhi spesifikasi. Hasil menunjukkan bahwa faktor dominan penyebab variasi adalah posisi sensor level hopper yang terlalu rendah sehingga menyebabkan ketidakstabilan aliran bahan. Perbaikan dilakukan melalui penyesuaian posisi sensor menjadi lebih tinggi dari kondisi awal. Hasilnya, variasi berat menurun dan kapabilitas proses meningkat dengan nilai Cp 1,36 dan Cpk 1,30, serta proses menjadi stabil. Disimpulkan bahwa penyesuaian posisi sensor efektif meningkatkan kestabilan dan kapabilitas proses. Pemantauan berkala disarankan untuk menjaga kinerja proses tetap optimal.

Downloads

Download data is not yet available.

References

I. Bagus, N. Udayana, and A. Lukitaningsih, “Pengaruh kualitas layanan, kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan dalam membentuk loyalitas pelanggan,” vol. 19, no. 02, pp. 226–233, 2022, doi: https://journal.uniku.ac.id/index.php/Equilibrium.

D. I. I. Farmasi and M. Arif, “Analisis Kapabilitas Proses Mesin Filling untuk Pengendalian Kualitas pada Produk Sirup Obat Batuk di Industri Farmasi,” vol. 12, no. 2, pp. 95–100, 2022, doi: https://doi.org/10.36040/industri.v12i2.4265.

E. Pramono, S. Enrico, M. Rengganis, S. Fegeler, S. Noya, and N. Kartika Putrianto, “Analisis Kualitas Menggunakan Metode Statistical Process Control pada Berat Timbang Rokok Per Kotak Siap Kirim (Studi Kasus pada PT PID Ongkowidjojo),” Pros. SENAM 2024 Tek. Ind., vol. 4, pp. 58–65, 2024, doi: https://doi.org/10.33479/snti.v4i.

I. Wulandari, F. D. Sitania, and D. Irawan, “Analisis Kemampuan Proses Pada Mesin Crusher 1 Departemen CPPO Dalam Memenuhi Target Produksi Pada PT XYZ,” J. Tek. Ind., vol. 1, no. 2, pp. 43–55, 2023, doi: 10.30872/jatri.v1i2.1033.

R. Pramanda and W. Sabardi, “Analisis Pengendalian Mutu Dry Rubber Content (DRC) Menggunakan Metode Peta Control Chart di PT Samadam,” vol. 8, no. 2, pp. 014–019, 2021, doi: https://doi.org/10.55377/jurutera.v8i02.5486.

J. A. Gultom et al., “Evaluasi Stabilitas Proses Produksi Gliserin Berbasis Stastical Prosess Control dan R,” vol. 6, no. 2, pp. 69–77, 2025, doi: //ejournal.atds.ac.id/index.php/atdssaintech/article/view/93.

R. Nurlisa and I. Musfiroh, “Analisis Kapabilitas Proses Produk Farmasi X Dengan Pendekatan Six SIgma Di Pt Y,” Maj. Farmasetika, vol. 7, no. 5, pp. 494–506, 2022, [Online]. Available: https://doi.org/10.24198/mfarmasetika.v7i4.40370

A. P. Dhiba and P. Arsiwi, “Penerapan Metode Statistical Process Control Dalam Pengendalian Kualitas Proses Produksi Tahu,” J. Teknol. dan Manaj. Ind. Terap., vol. 4, no. 2, pp. 140–149, 2025, doi: 10.55826/jtmit.v4i2.586.

M. Z. Abdillah and H. Irwan, “Analisis Penerapan Statistical Process Control Untuk Mengukur Kestabilan Proses Produksi Pada Area Wire Bonding di PT . ITB,” vol. 4, no. 2, pp. 60–70, 2025, doi: 10.30651/mine-tech.v4i2.26044.

S. E. Sinaga, A. Hasibuan, and W. Novarika, “Analisis Pengandalian Kualitas Proses Produksi Batu Bata Merah dengan Metode Kapabilitas Proses di Kilang Batu Bata Rahmansyah Purwodadi , Deli Serdang,” 2023.

E. Aristriyana and R. Ahmad Fauzi, “Analisis Penyebab Kecacatan Produk Dengan Metode Fishbone Diagram Dan Failure Mode Effect Analysis (Fmea) Pada Perusahaan Elang Mas Sindang Kasih Ciamis,” J. Ind. Galuh, vol. 4, no. 2, pp. 75–85, 2023, doi: 10.25157/jig.v4i2.3021.

A. N. Rouf and K. Muhammad, “Analisis Perbaikan Penulisan List Of Material Program Preservasi Menggunakan Metode Root Cause Analysis ( RCA ) E -ISSN : 2746-0835 Volume 4 No 4 ( 2023 ) JUSTI ( Jurnal Sistem Dan Teknik Industri ),” JUSTI (Jurnal Sist. Dan Tek. Ind., vol. 4, no. 4, pp. 452–459, 2023, doi: http://dx.doi.org/10.30587/justicb.v2i4.

N. Hidayat, I. Maulana, A. Z. Az-zahra, and R. Nadiyah, “Implementation of the Six Sigma-DMAIC Method for Quality Control in the Red Brick Production Process at Pondok Batu Bata Kampung 1 Tarakan Penerapan Metode Six Sigma-DMAIC untuk Pengendalian Kualitas pada Proses Produksi Batu Bata Merah di Pondok Batu Bat,” vol. 3, no. 12, pp. 4775–4786, 2024, doi: https://doi.org/10.55927/fjas.v3i12.12733.

F. A. Lestari and N. Purwatmini, “Pengendalian Kualitas Produk Tekstil Menggunakan Metoda DMAIC,” J. Ecodemica J. Ekon. Manajemen, dan Bisnis, vol. 5, no. 1, pp. 79–85, 2021, doi: 10.31294/jeco.v5i1.9233.

D. Putu and W. Agung, “Penerapan Metode Dmaic Dalam Pengendalian Kualitas Produk Cacat Pada Pabrik Pie Susu Putri the Application of the Dmaic Method in Quality Control of Defective Products At Pie Susu Putri Factory,” vol. 3, pp. 486–504, 2026, doi: https://doi.org/10.71282/jurmie.v3i1.1546.

L. M. Monday, “Define, Measure, Analyze, Improve, Control (DMAIC) Methodology as a Roadmap in Quality Improvement,” Glob. J. Qual. Saf. Healthc., vol. 5, no. 2, pp. 44–46, 2022, doi: 10.36401/jqsh-22-x2.

Y. Maghfiro, Damat, and H. A. Manshur, “Pengendalian Kualitas Proses Pengolahan Teh Hitam,” J. Ilmu-Ilmu Pertan., vol. 7, no. 1, pp. 111–125, 2023, doi: https://doi.org/10.32585/ags.v7i1.3635.

R. A. Nurfahri, A. Aminullah, and S. Aminah, “Penurunan Reject Pengemasan Minuman Serbuk Berskala Industri dengan Six Sigma DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, And Control),” Karimah Tauhid, vol. 4, no. 5, pp. 2608–2628, 2025, doi: 10.30997/karimahtauhid.v4i5.19033