Pengaruh  Kepuasan Konsumen terhadap Kualitas Pelayanan dan Makanan di Food Court Kampus Universitas Negeri Surabaya Ketintang

Gio Vanesa Hana  Faiza; Andika Kuncoro Widagdo; Any Sutiadiningsih; Nurul Farikhatir Rizkiyah

doi:10.31004/riggs.v5i1.6736

Authors

Gio Vanesa Hana Faiza Universitas Negeri Surabaya
Andika Kuncoro Widagdo Universitas Negeri Surabaya
Any Sutiadiningsih Universitas Negeri Surabaya
Nurul Farikhatir Rizkiyah Universitas Negeri Surabaya

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v5i1.6736

Keywords:

Kepuasan Konsumen, Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, Harga, Food Court Baseball Unesa

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya kepuasan pelanggan sebagai strategi bisnis utama untuk mempertahankan posisi pasar dan meningkatkan laba, khususnya pada penyedia layanan makanan di lingkungan akademis. Dalam persaingan usaha yang semakin ketat, pelaku bisnis dituntut mampu memahami kebutuhan dan harapan konsumen agar tetap kompetitif dan berkelanjutan. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas pelayanan, harga, dan kualitas makanan terhadap kepuasan konsumen di Foodcourt Baseball Kampus Universitas Negeri Surabaya (Unesa) Ketintang. Penelitian menggunakan metode kuantitatif dengan menyebarkan kuesioner berskala Likert kepada mahasiswa aktif Unesa Ketintang sebagai responden penelitian. Teknik analisis data meliputi uji validitas untuk memastikan ketepatan instrumen, uji reliabilitas untuk menguji konsistensi jawaban, uji asumsi klasik, serta analisis regresi linear berganda untuk menguji pengaruh variabel independen terhadap variabel dependen secara parsial maupun simultan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel harga, kualitas produk, dan kualitas pelayanan secara parsial maupun simultan memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen. Harga menjadi pertimbangan utama dengan tingkat kepuasan sebesar 79%, yang menunjukkan bahwa keterjangkauan dan kesesuaian harga sangat memengaruhi keputusan pembelian mahasiswa. Sementara itu, kualitas pelayanan dinilai baik dengan rata-rata skor 4,27, meskipun terdapat penurunan keramahan staf pada jam-jam sibuk. Temuan ini memberikan implikasi manajerial bagi pengelola foodcourt dalam meningkatkan kualitas layanan dan daya saing usaha.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Affde, "Pertanyaan Survei Kepuasan Pelanggan yang Perlu Diajukan," affde.com, Jun. 2021. [Online]. Available: https://www.affde.com/id/20-of-the-best-customer-survey-questions-you-should-be-asking.html

S. Afridola, "Pengaruh Lokasi dan Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen pada Coffe Town Bakery di Kota Batam," Jurnal EMBA, vol. 3, no. 5, pp. 2020–2033, 2020.

M. Albesta, "Pengaruh Kualitas Makanan dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen Cafe Warunk UPNormal Kota Malang," Journal of Chemical Information and Modeling, vol. 6, no. 2, pp. 12–27, 2021.

F. Amir, "Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kepuasan Pelanggan pada PT. Hasjrat Abadi di Makassar," Skripsi, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2012. [Online]. Available: http://repository.unhas.ac.id/id/eprint/8749

A. Firmansyah, "Pengaruh Lokasi, Harga, Fasilitas, dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen: Studi Kasus di Soto Seger Mbok Giyem Cabang Sukoharjo," Skripsi, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2016.

H. Mustari, "Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Lokasi terhadap Kepuasan Pelanggan pada Usaha Warkop Sipadecengie Ma'rang Kabupaten Pangkep," Journal of Social Sciences and Humanities, vol. 1, no. 2, pp. 36–42, 2021.

M. Riadi, "Kepuasan Konsumen," kajianpustaka.com, Jan. 2021. [Online]. Available: https://www.kajianpustaka.com/2021/01/kepuasan-konsumen.html

W. Rinawati, "Kepuasan Konsumen terhadap Produk dan Layanan," Jurnal Gizi dan Pangan, pp. 124–127, 2008.

G. Thabroni, "Kepuasan Pelanggan," serupa.id, Okt. 2022. [Online]. Available: https://serupa.id/kepuasan-pelanggan-customer-satisfaction-pengertian-manfaat-dimensi-dsb/

A. Wulansari, "Penyelenggaraan Makanan dan Tingkat Kepuasan Konsumen: Food Service and the Customer Satisfaction in the Cafetaria Zea Mays," Jurnal Gizi dan Pangan, p. 152, 2013.

H. Zarkasih, "Kepuasan Pengunjung (Bab II)," Laporan tidak diterbitkan, p. 12, 2022.

B. Tombeng, "Pengaruh Kualitas Pelayanan, Harga dan Kualitas Produk terhadap Kepuasan Konsumen pada Rumah Makan Raja Oci Manado," Jurnal EMBA, vol. 7, no. 3, pp. 3302–3311, 2019. https://doi.org/10.35794/emba.v7i3.24208

A. Y. Pangestu, "Analisis Kepuasan Konsumen terhadap Kualitas Produk dan Pelayanan pada Rumah Makan Holat Afifa di Kota Rantau Prapat," Skripsi, Universitas Sumatera Utara, Medan, 2016.

L. Tussifa, "Pengaruh Kualitas Makanan, Persepsi Harga, dan Kualitas Layanan terhadap Kepuasan Pelanggan Mie Gacoan di Yogyakarta," Jurnal Manajemen Bisnis, vol. 9, no. 2, pp. 45–58, 2022. https://doi.org/10.18196/jmb.v9i2.14321

P. Ronaitawati, "Analisis Kualitas Makanan dan Kualitas Pelayanan terhadap Tingkat Kepuasan Konsumen di Kantin Universitas Esa Unggul," Jurnal Ilmu Gizi, vol. 7, no. 1, pp. 22–30, 2016.

R. Gunawan, "Hubungan Kualitas Produk dengan Kepuasan Konsumen pada Restaurant Kopilao Puncak Bogor," Jurnal Hospitality dan Pariwisata, vol. 6, no. 2, pp. 89–97, 2020. https://doi.org/10.30813/jhp.v6i2.2187

I. Ghozali, Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 25, 9th ed. Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro, 2018.

P. Kotler and K. L. Keller, Manajemen Pemasaran, 13th ed. Jakarta: Erlangga, 2016.

F. Tjiptono, Strategi Pemasaran, 4th ed. Yogyakarta: Andi Offset, 2017.