Perancangan Model Bisnis ”Kursus Membuat Kue XYZ”

Shofia  Kauni

doi:10.31004/riggs.v4i4.5034

Authors

Shofia Kauni Universitas Islam Kebangsaan Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v4i4.5034

Keywords:

Kanvas Model Bisnis, Kursus Membuat Kue, Rencana Bisnis, Kuliner

Abstract

Perkembangan tren membuat kue sangat berkembang pesat, terutama pada industri pembuatan kue dengan pola yang lebih sehat dan kreatif. Menurut hasil survei, melakukan kegiatan memanggang atau membuat kue tidak hanya mengasah keahlian. Namun, kegiatan ini dapat meringankan stres sebesar 80%. Tidak hanya untuk menghilangkan stres tetapi kebiasaan ini juga dapat mengasah kreatifitas dengan cara mengeksplorasi berbagai resep kue dari berbagai negara. Sementara itu, industri kuliner semakin berkembang secara baik dari sisi kreasi dan inovasi. Seiring berkembangnya pola fikir masyarakat, kuliner adalah salah satu tren industri yang banyak diminati masyarakat dan sukses membuat masyaarakat merubah pola hidup. Penelitian ini bertujuan untuk merancang model bisnis kursus membuat kue dan mengalanisis kelayakan bisnis secara finansial. Metode yang digunakan adalah mix method dan pengumpulan data melalui observasi, wawancara dan survei. Data yang diperoleh digunakan sebagai acuan pembuatan konsep model bisnis kursus membuat kue. Hasil pengumpulan data dijelaskan melalui peta empati pelanggan potensial, analisis kompetitor, analisis sumber daya kunci dan kanvas model bisnis. Hasil kelayakan finansial bisnis kursus membuat kue berdasarkan perhitungan NPV (Net Present Value) sebesar Rp1.251.783.501, IRR (Internal Rate of Return) sebesar 58%, dan PP (Payback Period) selama 1 Tahun 2 Bulan. Nilai positif dari kelayakan finansial, menyimpulkan bahwa rencana bisnis kursus membuat kue XYZ layak dijalankan secara finansial.

Downloads

Download data is not yet available.

References

H. Airlangga, “Pemerintah Dorong Optimalisasi Pertumbuhan Industri Kreatif Indonesia,” 2022, Kementrian Koordinator Bidang Perekonomian Republik Indonesia.

R. M. Merdeka, “Industri Kreatif dan Kontribusinya dalam Perekonomian Indonesia,” 2021. [Online]. Available: https://greatdayhr.com/id-id/blog/industri-kreatif/

B. R. Purnomo and S. Kristiansen, “Economic reasoning and creative industries progress,” Creative Industries Journal, vol. 11, no. 1, pp. 3–21, 2018, doi: 10.1080/17510694.2017.1403206.

I. B. Raharjo, H. Tannady, I. Adinugroho, and K. Kraugusteeliana, “Industry Players In DKI Jakarta Province Analisis Peran Motivasi Dan Pelatihan Kerja Terhadap Kinerja Pelaku Industri Kuliner,” MSEJ, Management Studies and Entrepreneurship Journal, vol. 4, no. December 2022, pp. 616–623, 2023.

F. A. Sudirman, F. T. Susilawaty, and A. F. Adam, “Peluang dan Tantangan Pengembangan Industri Kreatif Kuliner dalam Pencapaian SDGs,” Societas : Jurnal Ilmu Administrasi dan Sosial, vol. 9, no. 1, pp. 12–24, 2020, doi: 10.35724/sjias.v9i1.2804.

M. Raber, I. Villarreal, M. Vazquez, and D. Thompson, “Designing a Digital Culinary Education Intervention for Parents With Low Income,” J Nutr Educ Behav, vol. 55, no. 9, pp. 667–676, 2023, doi: 10.1016/j.jneb.2023.06.002.

S. Ozilgen, “Tasting ancient Greek modes: Does culinary arts education make a difference?,” Int J Gastron Food Sci, vol. 26, no. August, p. 100419, 2021, doi: 10.1016/j.ijgfs.2021.100419.

N. et al 2023, Pengantar Bisnis Kuliner, vol. 32, no. 3. 2021.

S. A. Nelson, M. A. Corbin, and S. M. Nickols-Richardson, “A call for culinary skills education in childhood obesity-prevention interventions: Current status and peer influences,” J Acad Nutr Diet, vol. 113, no. 8, pp. 1031–1036, 2013, doi: 10.1016/j.jand.2013.05.002.

L. Tysara, “Baking adalah Memanggang, Begini Teknik yang Benar,” 2022.

M. N. 2023, “Apa Itu Course_ Ini Definisi, Manfaat, Jenis, dan Tips Memilih – Malang News.”

Suhairi, “PERSEPSI MODEL BISNIS PERKEMBANGAN KOLABORASI MASA DEPAN,” Jurnal Ekonomi dan Bisnis, vol. 9, no. 1, pp. 44–48, 2022.

A. T. Salma Amaliani Putri, Dewi Intan Sari, Khoirul Marzuki, “Penerapan Design Thinking Eco-Boba dalam Pemanfaatan Limbah Cacahan Plastik dan Kemasan Paket E-commerce,” vol. 1, no. 1, pp. 58–68, 2022.

R. Anisya Dwi Septiani and D. Wardana, “Implementasi Program Literasi Membaca 15 Menit Sebelum Belajar Sebagai Upaya Dalam Meningkatkan Minat Membaca, JURNAL PERSEDA VOL. V, NO. 2, Agustus 2022,” Agustus, vol. V, no. 2, pp. 130–137, 2022.

P. Schindler, BUSINESS RESEARCH METHODS, THIRTEEN EDITION, 13th ed. 2019.

Ms. Jailani, F. Jeka, and U. Negeri Sulthan Thaha Saifuddin Jambi, “Pengertian Populasi (Kuantitatif) Menurut Ahli,” vol. 7, pp. 26320–26332, 2022.