Strategi Peningkatan Daya Saing Pelaku Kuliner Lokal di Pasar Atom melalui Optimalisasi Digital Marketing: Studi Kualitatif

Christabella Eilin Setyawan; Catherine Natalie; Shafira Rahmania Jatmiko; Renata Pinkan Meia Engka; Valencia Setia Budi; Irra Chrisyanti Dewi; Devina Irtanto

doi:10.31004/riggs.v4i4.4924

Authors

Christabella Eilin Setyawan Universitas Ciputra Surabaya
Catherine Natalie Universitas Ciputra Surabaya
Shafira Rahmania Jatmiko Universitas Ciputra Surabaya
Renata Pinkan Meia Engka Universitas Ciputra Surabaya
Valencia Setia Budi Universitas Ciputra Surabaya
Irra Chrisyanti Dewi Universitas Ciputra Surabaya
Devina Irtanto Universitas Ciputra Surabaya

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v4i4.4924

Keywords:

Daya Saing, Kuliner Tradisional, Digital Marketing, Kualitas Produk, UMKM

Abstract

Pasar Atom Surabaya sebagai salah satu pusat kuliner tradisional menghadapi tantangan signifikan dalam mempertahankan eksistensi pelaku kuliner lokal di tengah meningkatnya preferensi konsumen terhadap layanan berbasis digital. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi peningkatan daya saing pelaku usaha kuliner lokal di Pasar Atom Surabaya melalui integrasi strategi pemasaran digital dan penguatan kualitas produk. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif. Subjek penelitian terdiri atas 30 informan yang dibagi ke dalam tiga kelompok, yaitu 10 pelaku usaha kuliner yang telah memanfaatkan media sosial, 10 pelaku usaha kuliner yang belum menggunakan media sosial, dan 10 konsumen kuliner lokal Pasar Atom. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan teknik analisis tematik untuk mengidentifikasi pola, tema utama, serta hubungan antar konsep yang relevan dengan tujuan penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan media sosial dan platform layanan pesan antar berkontribusi signifikan terhadap peningkatan visibilitas, akses pasar, dan penjualan pelaku usaha kuliner. Namun, adopsi digital marketing masih menghadapi kendala berupa keterbatasan literasi digital, keterbatasan waktu pengelolaan usaha, serta persepsi bahwa promosi konvensional masih cukup efektif. Di sisi lain, kualitas produk tetap menjadi faktor utama dalam membangun kepercayaan konsumen, yang dalam konteks digital juga dipengaruhi oleh kualitas konten visual dan ulasan daring. Simpulannya bahwa peningkatan daya saing kuliner lokal memerlukan sinergi antara strategi pemasaran digital yang terintegrasi dan penguatan kualitas produk yang didukung oleh kredibilitas digital. Temuan ini diharapkan dapat menjadi rujukan bagi pelaku usaha, pengelola pasar, dan pemerintah daerah dalam merumuskan strategi pengembangan UMKM kuliner tradisional di era digital

Downloads

Download data is not yet available.

References

Ariyanti, N., Marleni, M., & Prasrihamni, M. (2022). Analisis faktor penghambat membaca permulaan pada siswa kelas I di SD Negeri 10 Palembang. Jurnal Pendidikan Dasar, 4(4), 2–6.

Ausgustinah, F., & Widayati, W. (2019). Pemanfaatan media sosial sebagai sarana promosi makanan ringan keripik singkong di Kabupaten Sampang. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 10(1), 15–20.

Babbie, E. (2010). The Practice of Social Research (12th ed.). Wadsworth Publishing.

Braun, V., & Clarke, V. (2006). Using Thematic Analysis in Psychology. Qualitative Research in Psychology, 3(2), 77-101. https://doi.org/10.1191/1478088706qp063oa

Creswell, J. W. (2014). Research Design: Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (4th ed.). SAGE Publications.

Guest, G., Bunce, A., & Johnson, L. (2006). How Many Interviews are Enough? An Experiment with Data Saturation and Variability. Field Methods, 18(1), 59-82. https://doi.org/10.1177/1525822X05279903

Istikharoh, I., Suharyono, & Gunawan, A. (2025). Peran Digital Marketing dalam Meningkatkan Daya Saing UMKM Kuliner pada Yohana Kitchen Jakarta. Gemilang: Jurnal Manajemen dan Akuntansi, 10(1), 10–18.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.

Miles, M. B., & Huberman, A. M. (1994). Qualitative Data Analysis: An Expanded Sourcebook (2nd ed.). SAGE Publications.

Mukhlis, I. R., Al Adawiyah, R., Africa, L. A., Ekaningtyas, D., Djunaedy, A. Z., Silvy, M., & Rochmah, N. (2023). Optimization of Integrated Digital Marketing in the Marketing Strategy of MSME Culinary Tourism Centers (SWK) Wonorejo City of Surabaya. Journal of Applied Management and Business, 4(1), 26–41.

Patton, M. Q. (2002). Qualitative Research & Evaluation Methods (3rd ed.). SAGE Publications.

Rochmah, N. (2023). Optimization of integrated digital marketing in the marketing strategy of MSME culinary tourism centers (SWK) Wonorejo City of Surabaya. Journal of Applied Management and Business, 4(1), 26–41.

Sholihin, M., & Sudarmiatin, S. (2024). Meningkatkan Keunggulan Bersaing UMKM Melalui Digital Marketing. Jurnal Riset Manajemen, 13(2), 157–170.

Spradley, J. P. (2016). Participant Observation. Waveland Press.

Suryani, W., & Claudya, M. (2021). Competitive Advantage: Empirical Evidence from the Small Business of Culinary. Jurnal Inovasi Ekonomi (JIKO), 6(1), 15–27.

Tabelessy, W. (2024). Integration Strategy to Improve Competitive Advantage and Marketing Performance of Culinary MSMEs in Ambon City. International Journal of Applied Economics, Accounting and Management (IJAEAM), 2(5), 409–422.