The Influence Of Competitive Pricing And Flavor Variants On The Purchase Decision Of Sambal Spicy In The Milenial Generation And Gen Z In Surabaya

Salma Nur Indah  Putri; Septian Artikasari Dwi Indah  Cahyani; Floren Rossa Amelia; Syaidatul Fatimah; Muhammad Gunawan Wibisono

doi:10.31004/riggs.v4i4.4792

Authors

Salma Nur Indah Putri Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Mahardhika
Septian Artikasari Dwi Indah Cahyani Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Mahardhika
Floren Rossa Amelia Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Mahardhika
Syaidatul Fatimah Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Mahardhika
Muhammad Gunawan Wibisono Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Mahardhika

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v4i4.4792

Keywords:

Harga, Analisis Varians, Keputusan Pembelian, Sambal Spicy, Generasi Milenial, Generasi Gen z

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis bagaimana strategi harga kompetitif dan inovasi varian rasa memengaruhi keputusan pembelian produk Sambal Spicy di kalangan Generasi Milenial (usia 29-44 tahun) dan Generasi Z (usia 18-28 tahun) di Surabaya. Fenomena pergeseran gaya hidup digital yang menuntut kepraktisan serta varian rasa menjadi latar belakang utama bagi pelaku UMKM kuliner dalam mempertahankan loyalitas konsumen muda. Melalui pendekatan kuantitatif, data dikumpulkan dari 110 responden menggunakan teknik purposive sampling diantaranya konsumen yang pernah membeli produk tersebut minimal sekali dalam tiga bulan terakhir. Dan kemudian dianalisis menggunakan regresi linier berganda melalui perangkat lunak SPSS. Temuan penelitian menunjukkan bahwa baik harga kompetitif (t=2,277, Sig=0,025) maupun varian rasa (t=3,034, Sig=0,003) memiliki dampak positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian secara parsial. Secara simultan, kedua variabel tersebut berkontribusi kuat terhadap perubahan perilaku pembelian dengan nilai F hitung sebesar 33,645. Menariknya, analisis data mengungkapkan bahwa keragaman varian rasa memiliki pengaruh yang lebih dominan (Beta=0,375) dibandingkan faktor harga dalam menarik minat beli generasi muda. Meskipun terdapat keterbatasan pada reliabilitas instrumen keputusan pembelian yang tergolong rendah, model ini tetap relevan dalam menggambarkan preferensi pasar saat ini. Hasil studi ini merekomendasikan para produsen kuliner lokal untuk menitikberatkan pada pengembangan rasa yang inovatif serta penyesuaian harga yang strategis demi memperluas pangsa pasar di tengah kompetisi industri yang ketat di Surabaya.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Salsabila, G. (2023). Pengaruh Gaya Hidup, Inovasi Produk, Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Minuman Boba (Studi Kasus Pada Keputusan Pembelian Produk Quickly Oleh Generasi Z Dan Milenial Di Jakarta) (Bachelor's thesis, FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UIN JAKARTA).

Gunarsih, C. M., Kalangi, J. A., & Tamengkel, L. F. (2021). Pengaruh harga terhadap keputusan pembelian konsumen di Toko Pelita Jaya Buyungon Amurang. Productivity, 2(1), 69-72.

RAHAYU, R. S. (2023). Pengaruh Varian Rasa, Word Of Mouth Dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Produk Bubur Bayi Merek Promina (Studi Kasus Pada Masyarakat Di Kecamatan Binawidya Kota Pekanbaru) (Doctoral dissertation, UNIVERSITAS ISLAM NEGERI SULTAN SYARIF KASIM RIAU).

Hidayat, R. R., & Rayuwanto, R. (2022). Pengaruh harga dan kualitas produk terhadap keputusan pembelian. Keizai, 3(2), 105-116.

Suherman, A. W., & Hongdiyanto, C. (2020). Pengaruh promosi, cita rasa, dan persepsi harga terhadap keputusan pembelian produk milkmo. Jurnal Performa: Jurnal Manajemen dan Start-up Bisnis, 5(3), 233-241.

Putri, S. I., Ainurrohmah, S., Riono, S. B., & Syaifulloh, M. (2023). Pengaruh Harga, Promosi, Dan Kualitas Produk Indomie Terhadap Keputusan Pembelian Di Warmindo Jayaberkah. CiDEA Journal, 2(2), 139-159.

Kridaningsih, A. (2020). Pengaruh harga dan variasi produk terhadap keputusan pembelian amino dari ultimate nutrition di Kota Mojokerto. Jurnal Bisnis, Manajemen, Dan Akuntansi, 7(2), 1-10.

Khuswatun, A., & Yuliati, Y. (2022). Pengaruh Variasi Produk, Harga, Dan Customer Experience Terhadap Keputusan Pembelian Ulang (Studi Kasus Pada Konsumen Minuman Kekinian Zoomboba Tlogomulyo). In Prosiding Seminar Nasional Unimus (Vol. 5).

Hidayah, N. (2022). Pengaruh citra merek, kualitas produk, Dan harga terhadap keputusan pembelian chatime pada mahasiswa universitas gunadarma. Jurnal Ilmiah Ekonomi Bisnis, 27(3), 433-443.

Suryani, A., & Fietroh, M. N. (2025). Pengaruh Produk, Harga dan Tempat Terhadap Keputusan Pembelian Produk Tomoro Coffe Pada Masyarakat Sumbawa. SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah, 4(8), 1099-1113.

Festivalia, F., Wicaksono, H., & Chairani, A. (2024). Pengaruh Kualitas Produk dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Jajanan Pasar pada Generasi Gen Z. SEIKO: Journal of Management & Business, 7(2.1), 852-860.

Novia, B. P., & Palupi, S. M. (2022). Pengaruh Kemasan Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Makanan Tradisional Pada Ud. Omah Jenang Ds. Rejowinangun Kec. Kademangan Kab. Blitar. Jurnal Penelitian Manajemen Terapan (Penataran), 7(2), 107-114.

Nurliyanti, N., Susanti, A. A., & Hadibrata, B. (2022). Pengaruh Harga, Promosi Dan Brand Image Terhadap Keputusan Pembelian (Literature Review Strategi Marketing Manajement). Jurnal Ilmu Hukum, Humaniora Dan Politik, 2(2), 224-232.

Marlius, D., & Jovanka, N. (2023). Pengaruh harga dan promosi terhadap keputusan pembelian konsumen YOU pada Hasanah Mart Air Haji. Jurnal Economina, 2(2), 476-490.

Periansah, D. (2024). PENGARUH VARIASI PRODUK, VARIASI RASA, DAN HIGIENIS TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA TOKO ROTI HANIE BC (Doctoral dissertation, Universitas Muhammadiyah Bengkulu).