Pengaruh Store Atmosphere, Customer Experience, Physical Evidence terhadap Keputusan Pembelian Produk di Coffe Shop (Studi Kasus: Kopi Kenangan Kota Bengkulu)

Siska Selvya Putri; Veny Puspita; Janusi Waliamin

doi:10.31004/riggs.v5i2.14087

Authors

Siska Selvya Putri Universitas Prof. Dr. Hazairin, SH Bengkulu
Veny Puspita Universitas Prof. Dr. Hazairin, SH Bengkulu
Janusi Waliamin Universitas Prof. Dr. Hazairin, SH Bengkulu

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v5i2.14087

Keywords:

Store Atmosphere, Customer Experience, Physical Evidence, Keputusan Pembelian, Coffee Shop

Abstract

Perkembangan industri coffee shop di Indonesia menunjukkan semakin beragamnya pilihan tempat konsumsi kopi bagi masyarakat. Kondisi tersebut membuat persaingan antarpelaku usaha coffee shop tidak hanya bergantung pada kualitas produk, tetapi juga pada kemampuan perusahaan dalam memahami kebutuhan dan perilaku konsumen. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya menciptakan suasana toko, pengalaman pelanggan, dan bukti fisik yang mampu mendorong keputusan pembelian konsumen pada industri coffee shop, khususnya Kopi Kenangan Kota Bengkulu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh Store Atmosphere, Customer Experience, dan Physical Evidence terhadap Keputusan Pembelian produk di Kopi Kenangan Kota Bengkulu, baik secara parsial maupun simultan. Penelitian ini menggunakan jenis explanatory research dengan pendekatan kuantitatif. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner secara online dan offline dengan teknik purposive sampling kepada konsumen Kopi Kenangan Kota Bengkulu. Data dianalisis menggunakan metode Partial Least Squares (PLS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Store Atmosphere, Customer Experience, dan Physical Evidence berpengaruh positif dan signifikan terhadap Keputusan Pembelian. Physical Evidence menjadi variabel yang paling dominan dibandingkan variabel lainnya. Secara bersama-sama, Store Atmosphere, Customer Experience, dan Physical Evidence mampu menjelaskan Keputusan Pembelian konsumen. Penelitian ini menyimpulkan bahwa peningkatan suasana toko, pengalaman pelanggan, dan bukti fisik dapat mendukung keputusan pembelian konsumen. Implikasi penelitian bagi pengelola Kopi Kenangan adalah pentingnya mempertahankan dan meningkatkan ketiga aspek tersebut, terutama Physical Evidence, melalui penyediaan fasilitas yang nyaman, kondisi toko yang baik, serta tampilan fisik yang menarik.

Downloads

Download data is not yet available.

References

1. Al Durra, F. (2025). Pengaruh Physical Evidence terhadap keputusan pembelian konsumen Nuju Coffee Bandar Lampung. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 12(1), 45–56.

2. Alfiah, A., Suhendar, A., & Yusuf, M. (2023). Pengaruh Kualitas Produk, Citra Merek dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Vinyl Flooring Merek Taco di CV Indosanjaya Kota Bandung. SEIKO: Journal of Management & Business, 6(1), 492-503.

3. Ardi, R., et al. (2024). Potensi komoditas kopi dan pengembangan industri kreatif berbasis kopi di Kota Bengkulu. Jurnal Ekonomi Daerah dan Pengembangan Usaha, 8(1), 30–42.

4. Arianto, D. (2023). Pengaruh kualitas produk dan harga terhadap keputusan pembelian. Jurnal Ilmu Pemasaran Indonesia, 15(3), 201–210.

5. Arif, A. S., Sutono, S., & Faidah, F. (2024). Pengaruh social media marketing, fasilitas live music, dan store atmosphere terhadap keputusan pembelian melalui brand image sebagai variabel intervening (Studi pada konsumen kedai kopi di Jepara). Jurnal Studi Manajemen Bisnis, 4(2), 1-16.

6. Arsyllia, N., et al. (2024). Strategi pemasaran dan inovasi produk Kopi Kenangan dalam persaingan coffee shop di Indonesia. Jurnal Riset Manajemen, 11(2), 150–162.

7. Azzahra, D.A. (2022). Kopi Kenangan Rilis Produk Ready to Drink: Kopi Kenangan Hanya Untukmu. Diakses pada tanggal 9 April 2022, dari https://www.idntimes.com/food/dining-guide/dhiya-azzahra/kopi-kenangan-rilisproduk-ready-to-drink-dalam-kemasan

8. Gio, P. U., et al. (2022). Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) dengan SmartPLS 4. Medan: Perdana Publishing

9. Hernawan, M., & Harimurti, C. (2022). Pengaruh Customer Experience Dan Kepuasan Pelanggan Pelanggan Terhadap Loyalitas Pelanggan Smartfren. Jurnal Administrasi Bisnis, 2(3), 449–460.

10. Hidayat, K. , A. F. D. & K. H. (2015). Pengaruh Store Atmosphere (Suasana Toko) Terhadap Keputusan Pembelian (Survei Pada Pengunjung Di Madam Wang Secret Garden Cafe Malang). Jurnal Administrasi Bisnis (Jab), Universitas Brawijaya.

11. Huda, N. (2020). Manajemen Pemasaran: Teori dan Aplikasi pada Usaha Modern. Jakarta: Rajawali Pers.

12. Kolinung, R., et al. (2022). Peran aktivitas pemasaran dalam memahami perilaku pasar dan interaksi pelanggan. Jurnal Riset Ekonomi dan Bisnis, 10(2), 140–151.

13. Kotler, P., Keller, K. L., & Chernev, A. (2019). Marketing Management (16th ed.). Pearson Education.

14. Larasati, L., & Wulandari, D. P. (2023). Pengaruh Physical Evidence Terhadap Repurchase Intention Di Whiz Prime Hotel Padang. Jurnal Manajemen Perhotelan Dan Pariwisata, 6(2), 676-682.

15. Marlius, D., & Jovanka, N. (2023). Pengaruh harga dan promosi terhadap keputusan pembelian konsumen YOU pada Hasanah Mart Air Haji. Jurnal Economina, 2(2), 476-490.

16. Nugroho, J. H., Lakoni, I., & Waliamin, J. (2025). Pengaruh Kualitas Produk, Harga, Lokasi, Dan Physical Evidence Terhadap Keputusan Pembelian Minuman Kopi Di Kedai Kaya Kopi. Jurnal Ilmiah Ekonomi Manajemen Jurnal Ilmiah Multi Science, 01(01), 121–135.

17. Nur, M., & Jumiati, J. (2022). Pengaruh Harga Paket Internet Dan Customer Experience Terhadap Keputusan Pembelian Pelanggan Kartu Perdana Internet Telkomsel (Studi Pada Masyarakat Kota Sigli Kabupaten Pidie). Jurnal Ekobismen, 2(2), 4964. Https://Doi.Org/10.47647/Jeko.V2i2.593

18. Pratama, A., & Wijaya, S. (2021). Analisis Strategi Bersaing Kedai Kopi Kontemporer: Studi Kasus Model Bisnis Grab-and-Go. Jurnal Manajemen Kewirausahaan, 18(2), 115-124.

19. Putra, A. T., Herawati, J., & Kurniawan, I. S. (2023). Pengaruh motivasi intrinsik, motivasi ekstrinsik, budaya organisasi, dan komitmen organisasional terhadap kinerja pegawai. Al-Kharaj: Jurnal Ekonomi, Keuangan & Bisnis Syariah, 5(4), 1751-1765.

20. Sara, K., et al. (2023). Pengaruh fasilitas interior dan eksterior toko terhadap kenyamanan konsumen. Jurnal Desain dan Manajemen Lingkungan Bisnis, 6(1), 40–52.

21. Sari, D. P. (2024). Analisis pengaruh bukti fisik terhadap keputusan pembelian di Lekohfe Café Bandung. Jurnal Manajemen Bisnis dan Pariwisata, 8(1), 90–101.

22. Sari, M., & Kapuy, H. R. (2021). Pengaruh interior display dan customer experience terhadap keputusan pembelian di café butterfly. Ekomen, 21(1), 36-46..

23. Setyawan, B., & Rinova, D. (2024). Pengaruh store atmosphere terhadap keputusan pembelian konsumen pada coffee shop. Jurnal Pemasaran Strategis, 10(1), 50–61.

24. Sihombing, M. M., Arifin, M. H., & Maryono, M. (2022). Pengaruh Varian Menu, Harga, Dan Suasana Cafe, Terhadap Kepuasan Konsumen Cafe Miltie Garden Mulawarman Banjarmasin. Smart Business Journal, 1(1), 26. Https://Doi.Org/10.20527/Sbj.V1i1.12787

25. Sirma, M. (2019). Pemasaran Jasa dan Manajemen Fasilitas Fisik. Yogyakarta: Deepublish.

26. Sudiarta, K. C. A. P., & Putra, K. E. S. (2023). Pengaruh Kualitas Produk dan Store Atmosphere Terhadap Keputusan Pembelian Di Kopi Lingsir Bangli. Prospek: Jurnal Manajemen dan Bisnis, 5(3), 393-402.

27. Surahman, A., et al. (2021). Atribut toko dan desain lingkungan fisik dalam mendorong keinginan beli konsumen. Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 13(2), 175–186.

28. Uly, Y. A. (2021). Perkembangan pesat jaringan gerai Kopi Kenangan di Indonesia. Kompas.com.

29. Wahyuningsih, D. W., & Pratama, I. Y. (2024). Pengaruh Webqual, Electronic Word of Mouth (e-wom), dan Customer Experience Terhadap Keputusan Pembelian (Survei pada Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Ponorogo yang pernah Melakukan Pembelian di Tiktok Shop. Economics and Digital Business Review, 5(2), 689-702.

30. Wahyuningsih, S., & Pratama, A. (2025). Analisis determinan keputusan pembelian konsumen pada industri jasa minuman. Jurnal Riset Ekonomi, 9(1), 15–26.

31. Widjanarko, W., Hadita, H., Saputra, F., & Cahyanto, Y. D. (2023). Determinasi Kemudahan Akses Informasi Bagi Keputusan Investasi Gen Z. Digital Bisnis: Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen Dan E-Commerce, 2(4), 248-264.

32. Zare, M., & Mahmoudi, R. (2020). The effects of the online customer experience on customer loyalty in e-retailers. International Journal of Advanced Engineering, Management and Science, 6(5), 208-214.