Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai Menggunakan Metode EOQ (Economic Order Quantity) di UMKM Pabrik Tahu Tirta Jaya

Mohamad Rafli; Hasyrani Windyatri; Edora Edora

doi:10.31004/riggs.v5i2.11020

Authors

Mohamad Rafli Universitas Pelita Bangsa
Hasyrani Windyatri Universitas Pelita Bangsa
Edora Edora Universitas Pelita Bangsa

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v5i2.11020

Keywords:

Economic Order Quantity, Persediaan Bahan Baku, Safety Stock, Reorder Point

Abstract

Pengendalian persediaan bahan baku merupakan faktor penting dalam menjaga kelancaran proses produksi pada industri pengolahan tahu. UMKM Pabrik Tahu Tirta Jaya masih menerapkan sistem pengendalian persediaan secara konvensional berdasarkan pengalaman dan perkiraan pemilik usaha sehingga menyebabkan tingginya frekuensi pemesanan serta kurang optimalnya biaya persediaan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengendalian persediaan bahan baku kedelai menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ), menentukan jumlah pemesanan yang optimal, menghitung safety stock, dan menentukan reorder point (ROP). Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa observasi, wawancara, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kebutuhan bahan baku kedelai selama satu tahun sebesar 119.440 kg dengan frekuensi pemesanan aktual sebanyak 96 kali per tahun. Berdasarkan metode EOQ diperoleh jumlah pemesanan optimal sebesar 9.044 kg per pemesanan dengan frekuensi pemesanan sebanyak 13 kali per tahun. Total biaya persediaan menggunakan metode EOQ sebesar Rp. 3.168.508,8 per tahun, lebih rendah dibandingkan kondisi aktual sebesar Rp. 13.272.000 per tahun, sehingga menghasilkan penghematan biaya sebesar Rp. 10.103.491,2 atau efisiensi sebesar 76,13%. Selain itu, diperoleh safety stock sebesar 325,20 kg dan reorder point sebesar 1.479,04 kg. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode EOQ mampu meningkatkan efisiensi pengendalian persediaan dan mendukung kelancaran proses produksi pada UMKM Pabrik Tahu Tirta Jaya.

Downloads

Download data is not yet available.

References

[1] R. A. Febriansyah, “Analisis Perbandingan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Tempe Keripik Menggunakan Metode EOQ Dan POQ,” vol. 1, no. 4, pp. 844–851, 2024.

[2] Y. A. Prasetya et al., “ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY ( EOQ ) DI PABRIK XYZ,” vol. 3, no. 1, pp. 180–188, 2026.

[3] A. M. Sarusu and J. Suherman, “Optimalisasi Manajemen Persediaan Bahan Baku Tempe Manabaya dengan Metode Economic Order Quantity ( EOQ ) Pada UMKM di Parakang Muncang Kabupaten Sumedang Jawa Barat,” vol. 04, no. 01, pp. 47–56, 2025, doi: 10.52859/jam.v4i1.765.

[4] L. Korawijayanti, S. Arbainah, M. Rois, P. N. Semarang, and K. Semarang, “ANALISIS EFISIENSI BIAYA PERSEDIAAN BAHAN BAKU METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY PADA UKM PRODUKSI,” vol. 8, no. 1, pp. 79–89, 2025.

[5] H. Cahyadi, I. Ruwana, and S. A. Sari, “ANALISIS PERSEDIAAN KEDELAI SEBAGAI BAHAN BAKU TEMPE DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY PADA UMKM X,” vol. 7, no. 1, pp. 153–159, 2024.

[6] “ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU TAHU DALAM PERENCANAAN PRODUKSI DENGAN MENGGUNAKAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY ( EOQ ) DI CV . DIN-YU Program Studi Teknik Industri , Universitas Pamulang , Indonesia,” vol. 6, 2023.

[7] P. Studi and S. Informasi, “IMPLEMENTASI ECONOMIC ORDER QUANTITY ( EOQ ) UNTUK MENGHITUNG PERSEDIAN BAHAN BAKU TAHU,” vol. 4, no. 2, pp. 7–10, 2018.

[8] A. L. Andries, F. Ekonomi, and J. Manajemen, “ANALISIS PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI PADA PABRIK TAHU NUR CAHAYA DI BATU KOTA DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY ( EOQ ) ANALYSIS OF INVENTORY OF SOYBEAN RAW MATERIAL AT THE LIGHT TOFU IN BATU KOTA USING THE ECONOMIC ORDER QUANTITY ( EOQ ) METHOD,” vol. 7, no. 1.

[9] M. Metode, E. O. Q. Pada, and U. D. Adi, “PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN,” vol. 02, pp. 1–11, 2015.

[10] F. Matematika, D. A. N. Ilmu, and P. Alam, Universitas brawijaya malang 2021. 2021.

[11] P. P. Tahu and T. Koesdijati, “MINIMALISASI PERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI DENGAN,” vol. 16.

[12] T. N. Wiyatno, E. Indriastiningsih, and B. Nugrahadi, “Pengelolaan Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Economic Order Quantity ( EOQ ) Pada Industri Keramik,” vol. 5, no. 1, pp. 230–237, 2026.

[13] S. Suhendra, N. Aisyah, S. Balqis, A. Suryadi, and D. P. Sari, “Pemanfaatan Google Spreadsheet dan Google Studio Sebagai Dashboard Pengelolaan Gudang dengan Metode Economic Order Quantity ( EOQ ) di Perusahaan Pengolah Makanan Laut,” vol. XIX, no. 2, pp. 215–225, 2025.

[14] P. Amelia, R. D. Qori, and M. Ulfah, “Pelatihan Implementasi Inventarisasi Bahan Baku UMKM Nasi Pecel Ayam Bakar Narsis Menggunakan EOQ dan ROP Training Implementation of Raw Material Inventory for UMKM,” vol. 04, no. 02, pp. 50–57, 2025.

[15] U. F. Khasanah and M. Haris, “PENERAPAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY ( EOQ ) DALAM PENGELOLAAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA PABRIK TAHU HANDAYANI UNGARAN TIMUR TAHUN 2023,” vol. 7, no. 2, pp. 136–147, 2024.

[16] J. Ilmu and M. Dan, “Jurnal Ilmu Manajemen Dan Pendidikan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Menggunakan Metode Economic Order Quantity Pada Umkm Sabana Fried Chicken Tambun Jurnal Ilmu Manajemen Dan Pendidikan,” vol. 01, no. 04, pp. 125–130, 2025.

[17] J. Ekonomi et al., “Neraca Neraca,” vol. 1192, pp. 687–698, 2024.

[18] R. Dita et al., “ANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU ( STUDI KASUS : PADA USAHA RUMAH TEMPE PAK PON ) KEDELAI MENGGUNAKAN PENDEKATAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY ( STUDI KASUS : PADA USAHA RUMAH TEMPE PAK PON ),” vol. 3, no. 9, 2025.

[19] J. Ilmiah, E. Dan, and R. S. Budi, “Analisis Metode Economic Order Quantity ( EOQ ) Pada Manajemen Persediaan Barang Dagang Di Toko Cosplay Deimaru,” vol. 3, no. 8, pp. 423–436, 2025.

[20] A. Taufiq and A. Slamet, “PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU DENGAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY ( EOQ ) PADA SALSA BAKERY JEPARA,” vol. 1, no. 3, pp. 1–6, 2014.

[21] A. Pengendalian, P. Bahan, and B. Menggunakan, “Jurnal Ekobistek,” vol. 11, 2022, doi: 10.35134/ekobistek.v11i4.404.