Analisis Persepsi Pelanggan terhadap Kualitas Produk, Harga, Pelayanan, dan Loyalitas di Zea Ice Karangbong

Nasta Fedeta Darari Inasa; Fathur Rosi

doi:10.31004/riggs.v5i2.10329

Authors

Nasta Fedeta Darari Inasa Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Mahardhika
Fathur Rosi Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Mahardhika

DOI:

https://doi.org/10.31004/riggs.v5i2.10329

Keywords:

Persepsi Pelanggan, Kualitas Produk, Harga, Kualitas Pelayanan, Loyalitas Pelanggan, UMKM kuliner

Abstract

Perkembangan usaha kuliner berskala kecil dan menengah di Indonesia menekankan pentingnya pemahaman mengenai persepsi pelanggan sebagai dasar untuk pengelolaan usaha yang berkelanjutan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi pelanggan terkait kualitas produk, harga, dan kualitas pelayanan serta loyalitas pelanggan di Outlet Zea Ice Karangbong, Kecamatan Gedangan, Kabupaten Sidoarjo. Metode yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan pengumpulan data melalui kuesioner skala Likert 1–4 (1=Sangat Tidak Setuju, 4=Sangat Setuju) kepada 60 responden pelanggan aktif. Uji validitas yang dilakukan dengan menggunakan korelasi Pearson Product Moment (r tabel=0,254) menunjukkan bahwa 15 dari 16 item valid, sementara satu item pada variabel harga (X2.3) memiliki nilai r hitung 0,252 yang berada di bawah r tabel dan tetap dipertahankan sebagai temuan yang mencerminkan variasi persepsi pelanggan terhadap daya saing harga. Analisis data dilakukan dengan menggunakan statistik deskriptif berupa rata-rata skor dan kategorisasi persentase dengan skor maksimal 16 per variabel. Hasil menunjukkan bahwa kualitas produk memperoleh rata-rata 13,80 (86,2%, sangat tinggi), harga 13,75 (85,9%, sangat tinggi), kualitas pelayanan 13,63 (85,2%, sangat tinggi), dan loyalitas pelanggan 13,68 (85,5%, sangat tinggi). Item X2.3 (perbandingan harga dengan kompetitor) memiliki mean terendah (3,32) dan standar deviasi tertinggi (0,68) di antara item harga lainnya, yang mengindikasikan adanya variasi persepsi pelanggan terhadap aspek daya saing harga.

Downloads

Download data is not yet available.

References

1. Auliya, F. N., & Sutarmin, S. (2025). Pengaruh Inovasi, Promosi, Kualitas Produk, Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Produk Starbucks. Jurnal Visi Manajemen, 11(1), 70-86.

2. Asti, E., & Ayuningtyas, E. (2020). Pengaruh kualitas pelayanan, kualitas produk dan harga terhadap kepuasan konsumen. EKOMABIS: Jurnal Ekonomi Manajemen Bisnis, 1(01), 1-14.

3. Wahyudi, N. I., Wati, H. D., & Fatmawati, F. (2024, December). PERSEPSI KONSUMEN TERHADAP PEMBELIAN POKAK MADU (STUDI KASUS UMKM TARESNA DESA MANDING LAOK KECAMATAN MANDING). In Prosiding: Seminar Nasional Ekonomi dan Teknologi (pp. 81-89).

4. Hudaibi, H. (2025). STRATEGI PEMASARAN, KUALITAS PELAYANAN, IDENTITAS MEREK TERHADAP LOYALITAS PELANGGAN PADA UMKM PULIH BOBA & COFFE. JMBI (Journal of Marketing and Business Intelligence), 3(1), 30-36.

5. Sasongko, S. R. (2021). Faktor-faktor kepuasan pelanggan dan loyalitas pelanggan (literature review manajemen pemasaran). Jurnal ilmu manajemen terapan, 3(1), 104-114.

6. Ayunani, N. A., Varadina, Y., & Octavia, A. N. (2023). Pengaruh kualitas produk, harga dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan pelanggan. Solusi, 21(3), 290-299.

7. Aprelyani, S. (2025). Faktor-faktor yang mempengaruhi loyalitas pelanggan: kualitas layanan dan kepuasan pelanggan (tinjauan pustaka manajemen pemasaran). Jurnal Humaniora, Ekonomi Syariah Dan Muamalah, 3(1), 9-15.

8. Lathifah, U. K., & Silvianita, A. (2023). Loyalitas Pelanggan Kopi Kenangan dari Segi Pengalaman Pelanggan, Kualitas Pelayanan dan Kepuasan Pelanggan.

9. Sari, A. M. (2026). Pengaruh Persepsi Harga Dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Pelanggan Minuman Boba Mirukiway Di Kecamatan Dayeuhkolot Kabupaten Bandung. Al-Zayn: Jurnal Ilmu Sosial & Hukum, 4(1), 1266-1282.

10. Budiarno, B., Udayana, I. B. N., & Lukitaningsih, A. (2022). Pengaruh kualitas layanan, kualitas produk terhadap kepuasan pelanggan dalam membentuk loyalitas pelanggan. Equilibrium: Jurnal Penelitian Pendidikan Dan Ekonomi, 19(02), 226-233.

11. Hafidz, G. P., & Muslimah, R. U. (2023). Pengaruh kualitas layanan, citra merek, kepercayaan pelanggan dan kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan produk Herbalife. Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi (MEA), 7(1), 253-274.

12. Maulana, R. (2025). Analisis Faktor–Faktor yang Mempengaruhi Loyalitas Pelanggan (Studi Kasus: UMKM Minuman Black Boba) (Doctoral dissertation, Universitas Sumatera Utara).

13. Sari, P. N. (2023). Pengaruh Harga Dan Promosi Terhadap Keputusan Pembelian Produk Minuman Herbal Pada Umkm Romolo Bestfood Di Kabupaten Kuningan (Doctoral dissertation, S1 Perbankan Syariah IAIN Syekh Nurjati).

14. Handayani, R. (2023). Pengaruh Harga dan Inovasi Produk terhadap Keberhasilan Usaha Umkm Minuman Kekinian di Kecamatan Sunggal Deli Serdang Km 15.

15. Sudirjo, F., Purwati, T., Widyastuti, W., Budiman, Y. U., & Manuhutu, M. (2023). Analisis dampak strategi pemasaran digital dalam meningkatkan loyalitas pelanggan: Perspektif industri e-commerce. Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(2), 7524-7532.