Entrepreneurship Mini Research Report: An Analysis of Innovation and Creativity in the Angkringan Nyusuu Business

Winda Yuliana; Sultan Baa; Afifah Awalia Mayza; Nabil Nur Abiyu Sukman

doi:10.69693/ijmst.v4i3.14091

Authors

Winda Yuliana Universitas Negeri Makassar
Sultan Baa Universitas Negeri Makassar
Afifah Awalia Mayza Universitas Negeri Makassar
Nabil Nur Abiyu Sukman Universitas Negeri Makassar

DOI:

https://doi.org/10.69693/ijmst.v4i3.14091

Keywords:

UMKM, Kuliner, Inovasi dan Kreativitas, Angkringan

Abstract

Sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dalam industri kuliner memiliki peran penting dalam mendukung perekonomian masyarakat, dan angkringan menjadi salah satu bentuk usaha kuliner tradisional yang masih menjadi pilihan masyarakat di tengah banyaknya usaha kuliner yang ada. Namun, pelaku usaha dituntut untuk beradaptasi dengan melakukan inovasi dan kreativitas agar tetap bisa bersaing di tengah kondisi tersebut. Melalui metode penelitian kualitatif, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengidentifikasi gambaran umum usaha ini, meliputi operasional dan struktur organisasi, gambaran profitabilitas, kreativitas dan inovasi, tantangan dan hambatan serta strategi mengatasinya, hingga merumuskan pembelajaran dari dinamika perjalanan usaha Angkringan Nyusuu guna memperkuat dan mengembangkan jiwa kewirausahaan. Metode pengumpulan data yang digunakan dalam penelitian ini adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Informan utama dalam penelitian ini adalah pemilik usaha dan dua karyawannya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Angkringan Nyusuu menerapkan beberapa inovasi dan kreativitas seperti modifikasi konsep tempat, penyediaan hiburan berupa papan dan kartu permainan, pemanfaatan teknologi pembayaran, aplikasi order, dan media sosial sebagai tempat promosi, serta perhatian terhadap tren pasar, sehingga Angkringan Nyusuu masih bisa eksis di tengah usaha serupa di Makassar. Hal tersebut dibuktikan dengan keadaan tempat usaha yang selalu cukup ramai terutama saat akhir pekan, dan omzet bulanannya mencapai 10-30 juta. Meski demikian, usaha ini masih perlu memperhatikan beberapa hal termasuk pelayanan dan transparansi ketersediaan menu setiap harinya.

References

1. Efryanda, M. R., Zahra, N. A., Batubara, N. A. S., Nabila, & Zainarti. (2025). Angkringan Modern Ala Gen Z: Kreativitas dan Adaptasi Pengembangan Bisnis di Angkringan Berondong Coffee Rantau Prapat. Jurnal Akademik Ekonomi Dan Manajemena, 2(4), 795–801. https://doi.org/10.61722/jaem.v2i4.7919

2. Indriany, Y., Hastuti, S., & Indrisetno, D. P. V. (2022). Analisis Citra Merek dan Sikap Konsumen terhadap Keputusan Pembelian pada Aplikasi Makanan Online (Studi Kasus Pelanggan Aplikasi Go Food, Grab Food, Shopee Food). JURNAL LENTERA BISNIS, 11(2), 205–218. https://doi.org/10.34127/jrlab.v11i2.539

3. Ladia, H., Rahman, S., & Jasmaniar. (2025). Perlindungan Hukum Konsumen dari Pungutan Tarif Pada Area Bertanda “Gratis Parkir” di Kota Makassar. Legal Dialogica, 1(1), 1–11.

4. Maharani, F. E., Hawari, B. S., & Rahmawita, I. (2024). Analisis Visi dan Misi dari Perusahaan. [Makalah Tugas Besar, Universitas Mercu Buana].

5. Maisarah, S. N., Prabandari, A. I., & Komalasari, F. P. (2025). Analisis Implementasi Manajemen Kas Dalam Pengelolaan Keuangan UMKM. Citizen: Jurnal Ilmiah Multidisiplin Indonesia, 5(4), 972–981. https://doi.org/10.53866/jimi.v5i4.947

6. Mardikaningsih, R., & Darmawan, D. (2023). Strategi Inovasi Bisnis Sebagai Upaya Peningkatan Keunggulan Kompetitif Dan Pertumbuhan Bisnis UMKM Industri Kreatif Di Era Digital. GLORY (Global Leadership Organizational Research in Management), 1(4), 371–386. https://doi.org/10.59841/glory.v1i4.925

7. Naim, S., Antesty, S., & Hasibuan, R. P. (2023). MENDUKUNG INOVASI PRODUK DAN KREATIVITAS DALAM BISNIS UMKM: PELATIHAN PENGEMBANGAN PRODUK BERKUALITAS. Eastasouth Journal of Impactive Community Services, 1(03), 203–214. https://doi.org/10.58812/ejimcs.v1.i03

8. Nugraha, A. H. (2023). Pengaruh Pengembangan Usaha Terhadap Peningkatan Penjualan Dengan Kreativitas Bisnis Angkringan Sebagai Variabel Moderating (Studi Kasus Pada Bisnis Angkringan Kaum Millenial di Kecamatan Medan Barat Sumatera Utara). Ekonomi Bisnis Manajemen Dan Akuntansi (EBMA), 4(1), 1210–1221.

9. Purba, S. F., Yulianti, A., Astana, S., Hariyadi, Djaenudin, R. D., Simandjorang, B. M. T. V., Haradongan, F., & Istriningsih. (2023). The contribution of agricultural crop production towards the economic growth of Indonesia s agricultural sector. E3S Web of Conferences, 444. https://doi.org/10.1051/e3sconf/202344402034

10. Putri, A. T., Chidtian, A. S. C. R. El, & Arifianto, P. F. (2026). Teknologi Augmented Reality (AR) Berbasis Website Untuk Katalog Produk Cetak UMKM Andcraft Production. Citizen: Jurnal Ilmiah Multidisiplin Indonesia, 6(2), 337–345. https://doi.org/10.53866/jimi.v6i2.1207

11. Putri, C. A., Intan, & Sanjaya, V. F. (2025). Inovasi dan Kreativitas Bisnis dalam Meningkatkan Daya Saing melalui Penerapan Teknologi Digital: Studi Kasus Bakso Favorite Sukarame. Jurnal Kajian Ilmu Dan Teknologi (JKIT), 2(1), 21–32. https://jurnal.citanusantara.id/index.php/jkit/index

12. Ramadhanisa, T. M., & Mustofa, I. (2023). Analisis Etika Bisnis Islam terhadap Penarikan Tarif Parkir di Kawasan Parkir Gratis di Alfamidi, Bluru Kidul. AL-IQTISHOD Jurnal Ekonomi Syariah, 5(2), 185–198.

13. Sadikin, A. (2025). Inovasi Dalam Bisnis: Peran Kreativitas dan Pola Pikir Wirausaha. Majalah Ilmiah Manajemen STIE Aprin Palembang, 13(2), 6–12. https://doi.org/10.58437/mim.v14i1.214

14. Wijaohari, T., Putra, A. P., Widati, S., Nurcahyaningrum, B., & Purwanto. (2025). An Analysis of the Impact of Product Innovation and Promotional Strategies on Consumer Purchasing Decision in the Angkringan Business Sector of the Greater Solo Area. ICEMA (International Conference on Economic Management and Accounting), 132–139.