Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Singkong dengan Metode Material Requirement Planning pada UMKM Kripik Gathot Lestari Karanganyar

Rini Paramita; Sunarso Sunarso

doi:10.69693/ijmst.v4i3.13101

Authors

Rini Paramita Universitas Slamet Riyadi Surakarta
Sunarso Sunarso Universitas Slamet Riyadi Surakarta

DOI:

https://doi.org/10.69693/ijmst.v4i3.13101

Keywords:

Material Requirement Planning (MRP), Pengendalian Persediaan Bahan Baku, UMKM

Abstract

UMKM Kripik Gathot Lestari Karanganyar adalah sebuah usaha yang bergerak di bidang makanan tradisional yaitu kripik gathot. Dalam melancarkan proses produksi kripik gathot, diperlukan pengelolaan persediaan bahan baku yang baik dan benar untuk memenuhi permintaan pelanggan. Sering terjadi kelebihan maupun kekurangan bahan baku akibat pengendalian persediaan bahan baku yang masih sederhana dan belum terstruktur sehingga menjadi penyebab utama munculnya masalah tersebut. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk menganalisis efisiensi pengendalian biaya persediaan bahan baku dengan metode Material Requirement Planning (MRP), yang terdiri dari teknik Lot For Lot (LFL), Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ). Hasil penelitian menunjukkan bahwa total biaya persediaan bahan baku menurut kebijakan pemilik UMKM Kripik Gathot Lestari Karanganyar sebesar Rp1.598.800 lebih besar dibandingkan perhitungan menggunakan metode MRP. Total biaya persediaan bahan baku dengan teknik LFL sebesar Rp483.000, EOQ sebesar Rp279.018, dan POQ Rp483.000. Dari hasil perhitungan total biaya persediaan bahan baku tersebut, maka metode MRP dapat mengefisienkan total biaya persediaan bahan baku, terutama dengan teknik EOQ. Tingkat efisiensi biaya dengan teknik LFL sebesar 69,7%, EOQ sebesar 82,5 %, dan POQ sebesar 69,7%. Dari hasil analisis tersebut, maka hipotesis 1 dan hipotesis 2 dalam penelitian ini terbukti kebenarannya.

References

1. Acai, S. (2020). Pengantar Manajemen Operasional. Media Sains Indonesia. Bandung

2. Agustiawan Yuda, A. H. A. (2024). Penerapan Metode Period Order Quantity (POQ) Dalam Perencanaan Persediaan Bahan Baku Pada PT.NS Blue Scope Lysaght Berbasis Web. JID (Jurnal Info Digit), 2, 1620. https://kti.potensi-utama.org/index.php/JID/article/download/1527/4822

3. Agustina, N. laras. (2019). Perencanaan Produksi dan Pengendalian Persediaan. UB Press.Malang https://doi.org/https://books.google.com/books/about/Perencanaan_Produksi_dan_Pengendalian_Pe.html?hl=id&id=8AJWEAAAQBAJ

4. Alfanny, Sungkono, & Mulyadi, D. (2024). Analisis Persediaan Bahan Baku Pada UMKM Di Rangasdengklok. Jurnal Ekonomi Dan Manajemen, 1(2), 399–406. https://doi.org/10.62710/5gx5p327

5. Aristawidya, R., & Usman, Y. V. (2025). Optimalisasi Pengendalian Persediaan Tepung Terigu di UMKM Agung Bakery. Industrial Vocational E-Journal on Agroindustry, 6(1), 1–11. https://dummyatip.poltekatipdg.ac.id/index.php/inventory/article/view/220

6. Assauri. (2018). Manajemen Operasi Produksi Pencapaian Sasaran Organisasi Berkesinambungan. Raja Grafindo Persada. Depok

7. Astuti, W. P., & Widajanti, E. (2025). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Material Requirement Planning pada Roti Karya Mandiri di Klaten. Journal of Artificial Intellegence and Digital Business (RIGGS), 4(3), 6337–6349.

8. Dwi Novitasari, M. (2022). Manajemen Operasi Konsep & Esensi. STIE Widya Wiwaha.Yogyakarta http://eprint.stieww.ac.id/1901/1/BUKU MO.pdf

9. Febriani H, P. I. W. A. (2022). 3811-Article Text-11877-1-10-20220314. Analisis Perencanaan Persedian Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Material Requirement Planning (Studi Kasus Pada UMKM Keripik Usus Cabe Babe)Industri Inovatif - Jurnal Teknik Industri ITN Malang, 1(2615–3866), 12–20.

10. Handayani, R. R. C., & Silalahi, F. T. R. (2022). Perencanaan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Kentang Merah di UMKM Keripik Kentang Uwais Medan. Journal of Integrated System, 5(2), 232–249. https://doi.org/10.28932/jis.v5i2.5321

11. Herjanto. (2018). Manajemen Operasi (Edisi 3). Grasindo. Jakarta https://books.google.co.id/books?id=xGgDqdl5NZEC

12. Himawan, D. A. (2017). Aplikasi Lot Sizing Pengadaan Bahan Baku untuk Meminimasi Biaya System Inventory. Universitas Islam Indonesia. Yogyakarta

13. Kahfi, A., Sumartono, B., & Arianto, B. (2020). Analisis Perencanaan Bahan Baku Perakitan Lemari dengan Metode Material Requirement Planning (MRP) pada Bengkel Furniture. Jurnal Teknik Industri, 9(1), 39–57.

14. Lopenzo, S. F., Jesen, & Syara Nasution, R. (2024). Analisis Perbandingan Metode EOQ POQ Dalam Perencanaan Pengendalian Persediaan Retail Toko A. Greeners: Journal of Green Engineering for Sustainability, 1(2), 78–90. https://doi.org/10.63643/jges.v1i2.211

15. Nurnajamuddin, H. (2017). Manajemen Produksi Modern: Operasi Manufaktur dan Jasa (Buku 2 Edi). Bumi Aksara. Jakarta https://books.google.co.id/books?id=fZ5kEAAAQBAJ

16. Octaviany, T., & Gunawan, A. (2023). Mengoptimalkan Manajemen Persediaan Melalui Teknologi Rantai Pasokan. Journal of Informatics and Busisnes, 01(03), 150–155.

17. Ristono, J. (2018). Produktivitas Apa dan Bagaimana. Bumi Aksara, Jakarta.

18. Rusdiana, H., & Ramdhani, M. A. (2014). Manajemen Operasi. Pustaka Setia Bandung. http://digilib.uinsgd.ac.id/8788/1/Buku Manajemen Operasi.pdf

19. Saragih, (2024). Manajemen Operasional Strategi dan Praktik Terbaik. Literasi Nusantara Abadi Grup. Malang. https://repository-penerbitlitnus.co.id/id/eprint/91/%0Ahttps://repository-penerbitlitnus.co.id/id/eprint/91/1/MANAJEMEN_OPERASIONAL_STRATEGI_DAN_PRAKTIK_TERBAIK.pdf

20. Simbolon, L. D. (2021). Pengendalian Persediaan. FP. Aswaja, Medan.

21. Sugiyono. (2020). Metodologi Penelitian Kuantitatif, Kualitatif dan R & D. Alfabeta. Bandung

22. Susanti, N., Ratih, N. R., & Antasari, D. W. (2023). Penerapan Metode Material Requirement Planning (MRP) pada Persediaan Bahan Baku Keripik Pisang guna Efisiensi Biaya Produksi (Studi Kasus UD Warni Jaya Kediri). JCA (Jurnal Cendekia Akuntansi), 4(1), 16. https://doi.org/10.32503/akuntansi.v4i1.3523

23. Tampubolon. (2018). Manajemen Operasi dan Rantai Pemasok. Mitra Wacana Media. Bogor

24. Tamalika, Deri Maryadi, Azhari, R.A.Nurul Moulita, Adi Fitra, Ahmad Malik, & Ibnu Aziz. (2024). Pengenalan Material Requirement Planning (Mrp) Untuk Penjadwalan Produksi Di Usaha Pempek Skala Rumah Tangga. Abdi Satya Dharma, 2(1), 1–8. https://doi.org/10.55822/absd.v2i1.500

25. Virgiany, M. F., Adha, R. A., Faujiyah, A. S., & Djuanda, G. (2024). Manajemen Persediaan. Tahta Media Group. Sukoharjo

26. Wibowo, A. (2020). Manajemen Operasional. (A. Wibowo (ed.)). Yayasan Prima Agus Teknik. Semarang