Analisis Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, dan Suasana Terhadap Kepuasan Pelanggan Kedai Kopi Semangat Bekasi

Adhistya Rachma; Salman Paludi

doi:10.69693/ijmst.v4i2.11366

Authors

Adhistya Rachma Universitas Asa Indonesia
Salman Paludi Universitas Asa Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.69693/ijmst.v4i2.11366

Keywords:

Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Suasana, Kepuasan Pelanggan

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan pelanggan dalam melakukan pembelian pada Kedai Kopi Semangat di Bekasi Timur. Pengambilan data penelitian dilakukan pada bulan Februari 2026 sampai Mei 2026 di Kedai Kopi Semangat. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Metode pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling dengan sampel berjumlah 150 orang. Analisis data menggunakan analisis regresi linear berganda dengan SPSS versi 27. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan dan suasana berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Sementara itu, kualitas produk tidak berpengaruh signifikan secara parsial terhadap kepuasan pelanggan. Kualitas produk, kualitas pelayanan, dan suasana secara simultan (bersama – sama) berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan.

References

Amanda, P., & Indra, N. (2024). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Mixue Ice Cream & Tea. AKSIOMA : Jurnal Sains Ekonomi Dan Edukasi, 1(8), 461–472. Https://Doi.Org/10.62335/Dm8jbf14

Andini, N., Nurmalia, A., & Yumiati, Y. (2025). Analisis Faktor - Faktor Yang Mempengaruhi Kepuasan Konsumen Minuman Kopi Di Tomoro Coffee. Jurnal Agribis, 18(1). Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.36085/Agribis.V18i1.7407

Aquino, R., Kurnianingsih, A., & Aepullah. (2023). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pt. Fajar Agung Pharindo Provinsi Banten. Faletehan Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 2(1), 59–68. Https://Doi.Org/10.61252/Fjeb.V2i1.81

Azizi, Et Al, R. (2022). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Dan Suasana Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Kedai Gubog Kopi. Journal Of Sustainability Business Research, 3(2), 78–85. Http://Jurnal.Umika.Ac.Id/Index.Php/Almisbah/Article/View/239

Berman & Evans. (2018). Retail Management. In Pearson Education Limited 2018 (Vol. 30, Number 2). Https://Doi.Org/10.1177/0256090920050213

Bravo-Moncayo, L., Reinoso-Carvalho, F., & Velasco, C. (2020). The Effects Of Noise Control In Coffee Tasting Experiences. Food Quality And Preference, 86, 104020. Https://Doi.Org/10.1016/J.Foodqual.2020.104020

Dalilah, N., & Prawoto. (2023). Pengaruh Kualitas Produk, Promosi Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Kopi Kenangan. MAMEN: Jurnal Manajemen, 2(2), 186–197. Https://Doi.Org/10.55123/Mamen.V2i2.1774

Dewantoro, A., Gufron, M., Ag, S., & Pd, M. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan , Suasana Kedai Kopi Dan Lokasi Terhadap Kepuasan Konsumen Kedai Nayanika Di Tulungagung. Kajian Pendidikan Ekonomi Dan Iimu Ekonomi, 08, 185–198. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.23969/Oikos.V8i2.16289

Ekaningrum, & Yuniawati. (2016). Manajemen Hotel. In Pradipta & Aretta (Eds.), NSC Press.

Fadhli, & Aulia. (2018). Manajemen Hotel Syariah. In Penerbit Gava Media.

Febriyanti, A., & Arifiansyah, R. (2024). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Dan Suasana Toko Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Noble One Jakarta. Jurnal Bisnisman : Riset Bisnis Dan Manajemen, 6(1), 1–11. Https://Doi.Org/10.52005/Bisnisman.V6i1.207

Handoko, J. L. (2023). Pengaruh Suasana Toko, Kualitas Pelayanan, Dan Persepsi Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Berunding Coffee Yogyakarta. Performa: Jurnal Dan Start-Up Bisnis, 8(3), 1–15. Https://Doi.Org/10.37715/Jp.V8i3.2985

Hannelore, B. (2025). International Coffee Organization. Coffee Year 2023/24. Https://Ico.Org/

Indrasari. (2019). Pemasaran & Kepuasan Pelanggan. In Unitomo Press (Vol. 11, Number 1). Http://Scioteca.Caf.Com/Bitstream/Handle/123456789/1091/RED2017-Eng-8ene.Pdf?Sequence=12&Isallowed=Y%0Ahttp://Dx.Doi.Org/10.1016/J.Regsciurbeco.2008.06.005%0Ahttps://Www.Researchgate.Net/Publication/305320484_SISTEM_PEMBETUNGAN_TERPUSAT_STRATEGI_MELESTARI

Irawan, H. (2002). 10 Prinsip Kepuasan Pelanggan. PT. Elex Media Komputindo.

Kanaka, W. (2023). Lemah, Letih, Lesuh, Singgah Saja Di Kedai Kopi Semangat Bekasi. Travel.Detik.Com. Https://Travel.Detik.Com/Domestic-Destination/D-7035337/Lemah-Letih-Lesuh-Singgah-Saja-Di-Kedai-Kopi-Semangat-Bekasi

Kotler & Armstrong. (2008). Prinsip-Prinsip Pemasaran (12th Ed.). Penerbit Erlangga.

Kotler & Keller. (2012). Marketing Management. In Pearson Education, Inc (Vol. 58, Number 1).

Linda, D., Irfal, & Brian, J. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Di Kedai Kopi Uptown Brew , Greenlake City, Tangerang. Jurnal Manajemen Dan Bisnis, 4(3), 402–408. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.23887/Pjmb.V4i3.54963

Nurfeni Lusi, A. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Promosi Dan Suasana Toko Terhadap Keputusan Pembelian Di Kedai Kopi Ueno Kota Madiun. SIMBA: Seminar Inovasi Manajemen, Bisnis …, (September), 1–8. Http://Prosiding.Unipma.Ac.Id/Index.Php/SIMBA/Article/View/3246%0Ahttp://Prosiding.Unipma.Ac.Id/Index.Php/SIMBA/Article/Download/3246/2593

Parasuraman, A. (1988). SERVQUAL : A Multiple-Item Scale For Measuring Consumer Perceptions Of Service Quality (Vol. 64, Number 1). Elsevier.

Peter, A. (2006). Services Marketing Management (3rd Ed.). Butterworth-Heineman.

Peter, P. J., & Olson, J. C. (2010). Consumer Behavior & Marketing Strategy. In Mc Graw - Hill Irwin (9th Ed).

Pratondo, A., & Eviani, E. (2022). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Dan Suasana Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Asia Restoran. Journal Of Sustainability Business Research, 3(2), 78–85.

Purba, W. C., & Sagala, E. (2025). Pengaruh Service Quality Dan Store Atmosphere Terhadap Kepuasan Pelanggan ( Studi Pada Cafe Kedai Kopi Athar Bangun Purba ). 5(1), 38–48. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.32493/Jaras.V5i1.40114

Rahakbauw Nugraha, O. R. (2024). Analisis Pengaruh Harga (Price), Suasana Toko (Store Atmosphere), Dan Cita Rasa (Taste) Terhadap Kepuasan Pelanggan Toko Kopi Seduh Pesanggrahan Jakarta Selatan. Management Research And Business Journal, 1(2), 60–88.

Rahman, F., Samboga, R., Bagas Nugroho, F., Bangkit P, M. R., Irmansyah, C., & Romich. (2023). Pengaruh Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Nilu Kopi Yogyakarta. Prosiding Dan Call Paper Widya Wiwaha, 1(1), 270–287. Https://Doi.Org/10.32477/Semnas.V1i1.645

Riska Ayu, M., & Raja Unggul Saragih, D. (2022). Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan, Dan Suasana Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Kedai Gubog Kopi. Journal Of Sustainability Business Research, 3(2), 78–85. Http://Jurnal.Umika.Ac.Id/Index.Php/Almisbah/Article/View/239

Simamora, Y., Indrawati, H., & Riyantama, M. Y. (2024). Pengaruh Suasana Toko Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Kopi Kenangan. 7, 14115–14123.

Suharmadi, D., Supeni, R. E., & Rozzaid, Y. (2020). Pengaruh Kualitas Layanan, Kualitas Produk, Dan Harga Terhadap Kepuasan Pelanggan Kedai Doeloe Kalisat Jember (Studi Kasus Pada Kedai Doeloe Kalisat Jember). Baswara: Jurnal Ekonomi Dan Bisnis, 1–13. Https://Repository.Unmuhjember.Ac.Id/14101/11/J. ARTIKEL.Pdf

Tambunan, A., & MH Nainggolan, B. (2023). Pengaruh Suasana Toko, Promosi Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Mall Baywalk Pluit Jakarta. Human Capital …, 10(2), 1–18. Https://Ejournal.Asaindo.Ac.Id/Index.Php/Hcd/Article/View/2469%0Ahttps://Ejournal.Asaindo.Ac.Id/Index.Php/Hcd/Article/Download/2469/1765

Tjiptono, & Fandy. (2014). Service, Quality & Satisfaction (4th Ed.). CV ANDI OFFSET.

Triatama, A. N., & H., & Nugraha, P. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan Dalam Meningkatkan Kepuasan Pelanggan (Studi Pada Kedai Kopi Doesoen Coffee & Space). Jurnal Kompetitif Bisnis, 1.

Umbase, Et Al, A. (2022). Pengaruh Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada Kedai Kopi Senyawa Di Manado. Productivity, 3(4), 394.

Wasila, S., Karsiningsih, E., & Muntoro. (2023). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk, Harga Dan Cafe Atmosphere Terhadap Kepuasan Konsumen Generasi Y Pada Kedai Kopi Di Kota Pangkalpinang. 5(2), 295–309.

Widya, N. C., & Paludi, S. (2024). Pengaruh Persepsi Harga, Kualitas Produk Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Di Restoran Sushi Tei Puri Indah Mall. Jurnal Human Capital Development, 11(2).

Yuda, W. K., Dr, S. J. I., & Dr, R. B. (2024). Pengaruh Promosi , Harga, Dan Kualitas Peroduk Terhadap Kepuasan Pelanggan Kedai Kopi Vivre Surabaya. Soetomo Management Review, 2(3), 413–424. Https://Doi.Org/Https://Doi.Org/10.25139/Smr.V2i3.7959

Yuliandri, M. T. (2023). Evolusi Kedai Kopi. Ottencoffee.Co.Id. Https://Ottencoffee.Co.Id/Majalah/Evolusi-Kedai-Kopi?Srsltid=Afmbooopvodozt0etncpbiasmugyuamak4c5ewy_Hq1CdZuMtZh567Sd